寿眉和贡眉都属于福建省武夷山的岩茶系列，两种茶都属于武夷岩茶的茶类。它们区别在于茶叶制作过程的不同。下面我们来详细了解一下它们的区别及其特点分析。

寿眉茶是一种传统的福建岩茶，它又称为水仙眉，据说由唐代禅宗名山头陀岭的修行僧人创制。制茶师将茶叶摇成小眉形，故而得名。寿眉茶的制作工艺分为几个步骤：采摘、自然萎凋、初焙、手搓、再次烘焙。

寿眉茶的品质特点有以下几个方面：

1.外形翠绿色泽鲜艳，色泽均匀。

2.干茶以蜂蜜香闻名，冲泡后带有花香气息。

3.茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，入口后有隐约花香和果香的味道。

4.茶叶持久的耐泡性，可以连续冲泡多次。

而贡眉茶也是一种岩茶，是以福建省南平市武夷山区的贡山和眉山而得名。与寿眉茶相比，贡眉茶的制作工艺更为简单，它是采完毫尖后，经过萎凋、杀青、揉捻、晾凉、烘焙等多道制作工序制成。贡眉茶的茶叶看上去稍细更长，细而有弹性，入口后滑润。

贡眉茶的品质特点有以下几个方面：

1.干茶松散，有淡淡的香气，口感细腻甘甜。

2.茶汤浅黄色，带有清香味，滋味鲜爽。

3.贡眉茶富含茶多酚等功效成分，这些成分有助于清热解、降脂降压、防癌抗癌等作用。

总之，寿眉茶和贡眉茶都是福建岩茶系列中的传统茶品，各自有着独特的制作工艺和口感特点。想要品尝福建岩茶，不妨尝试一下这两种茶，体验不同的茶香味道。