贡眉是福建省福鼎市出产的一种白茶,也是传统名茶之一。贡眉茶叶外形卷曲如眉,表面覆盖着白毫,具有清香高爽的特点。
根据制作方法的不同,贡眉茶叶可分为两种类型,分别是白毫银针和贡眉白茶。白毫银针是用福鼎大白叶制作的,采摘未开花的芽头,制作时需精心揉捻,使茶汁均匀流出,然后在室内晾干,制成细长含毫的银针。白毫银针制作工艺精细,茶汤呈浅黄色,香气清新高雅,带有花香,口感回甘,是高档白茶品种之一。
贡眉白茶是以一芽一叶或一芽两叶为原料制作的,制作工艺较为简单,采摘后将茶叶晒干,然后用竹篾、炭火熏制,使茶叶自然发酵,制成茶叶后,外形紧实不开,条索卷曲,茶叶上有银白色的毫霜,茶汤淡黄色,香气柔和清新,口感甘醇,回味绵长。贡眉白茶与白毫银针相比,更为浓郁芳香,是白茶中的佼佼者。
除了白毫银针和贡眉白茶,贡眉茶还包括银华、珍眉、孤山,这几种茶叶也都是福建福鼎特产。银华茶外形似蜻蜓,呈白色,茶汤清淡,口感绵甜,微带花香;珍眉茶叶较细,呈漆黑色,茶汤甜香,滋味厚重;孤山茶叶外形如火鸡腿,茶汤温热,滋味鲜美。
总的来说,贡眉茶是白茶的一种,但贡眉茶的品类较为丰富,包括白毫银针、贡眉白茶、银华、珍眉、孤山等,每种茶叶都有其特点,值得品鉴。