寿眉和贡眉都是茶叶中的名茶，但它们的口感有很大的区别。

首先，寿眉是福建省福鼎市产的一种白茶，它的外形呈现银白色，茶叶的形状像是将几朵花瓣卷起来的样子。而贡眉则是浙江省杭州市产的一种绿茶，它的外形呈锥形，雀舌状的茶叶攒拢成点状。

其次，寿眉和贡眉的制作过程也有很大的不同。寿眉采用的是嫩芽，这些嫩芽在采摘后晾干，并在室温下进行发酵，之后再烘干。这个过程会使得寿眉茶叶的口感祛寒解，具有花香浓郁的香气，口感清香鲜爽。而贡眉则是采用嫩芽和嫩叶，在制作过程中进行高温杀青和稍事焙干，这个过程可以保留茶叶中的维生素C，使得茶叶的口感清香爽口，带有西瓜皮香和甜草味。

最后，寿眉和贡眉的适宜饮用方式也不相同。寿眉适合用玻璃杯或紫砂壶来泡，水温不宜太高，更好在80度左右，泡出的茶水呈现黄绿色，清香绵长，入口略有甘甜。而贡眉则适合用砂壶或玻璃杯泡，水温可以稍高一点，更好在90度左右，泡出的茶水呈现黄绿色，清香浓郁，口感鲜爽。

综上所述，寿眉和贡眉的口感区别非常明显，寿眉的味道更加柔和清香，而贡眉则更加清香浓郁，口感鲜爽。针对喜好不同的茶叶爱好者，可以根据自己的口感偏好来饮用这两种茶叶。