白毫银针是中国传统名茶之一,原产于福建省福州市。它是用嫩芽制成,全身覆着白色绒毛,因此名为“白毫银针”。其中特别的陈年白毫银针,是通过存储熟化的过程,让茶叶变得更加香甜顺,口感更加醇厚。它含有丰富的芳香物质、多酚类、氨基酸等对人体有益的化学成分,对身心健有多好处。
配方:
陈年白毫银针茶制作工艺不能马虎,要在环境优美的地方进行,气和湿度也要控制在一个适宜围内,才能制作出细腻的茶叶。陈年白毫银针制作时需要充足的时间熟化,至少需要3年,但是较好的效果需要达到5-10年熟化,这样茶叶的口感会更加醇厚、回味更明显。
功效:
陈年白毫银针茶含有独特的芳香化合物和稀有的养分,可以改善人体的体质、养生保健,而且能够防治多种疾病。由于茶叶经过了长时间的熟化,所以茶叶的茶氧化酶活性会降低很多,一些不易消化的物质也会有很大的变化,特别是可以减少对人体的负担,对胃肠道和肝脏健有很大的好处。
口感:
陈年白毫银针茶的外形优美,茶叶细长而匀称,色泽黄绿,内敛则暴露出优美的香气,不用开水冲泡,就能散发清香,口感醇厚细腻,色清澈,滋味爽口,泡出的口感顺醇厚,并且有着花和清新的水果气息。
冲泡:
陈年白毫银针的冲泡技巧是比较严格的,根据个人口感的不同,可用沸水冲泡3-5次右。首先,应该净化器皿,冲入白毫银针茶叶,用80摄氏度以下的水清洗泡洗一次茶器,然后沸水冲泡,茶水封4-5分即可。将茶叶取出,第二次泡时起初应该快速冲泡,以发挥茶香味和茶味,后续则慢慢冲泡,每次冲泡时间逐渐加长。
陈年白毫银针转化的味道:
陈年白毫银针的口感和姿态都表现的很不错,在冲泡时也要注意水质,和时间、度合适,这样可以打出茶叶的好味道。我个人推荐在第1,2泡的时候用更加热的水冲泡,这样可以突显出茶叶的花香和高级的质感。在第3,4泡时可以用度更低的水来冲泡,这样可以让茶叶的回味和喉感更加巧妙,茶叶的香味和口感都达到了更好的平。