寒露寿眉是一种绿茶，产于福建省福安市寿眉山和建瓯市七都山一带，是闽南特色名茶之一，属于轻微发酵的绿茶。以一心二叶、鲜嫩肥壮、含毫芽头为佳品。它的采摘时间是每年的立秋后至寒露前，这条时间线上，寒露是其中一个重要的节气。

寒露寿眉的档次较高，因为它是在非常短的时间内采摘茶叶，采风工艺苛刻，只有中大叶、短芽和少数毫发育完备的茶叶才能被采摘和加工。同时，生产过程也需要先进的技术和精湛的工艺，因此，寒露寿眉的价格比较高。

好的寒露寿眉茶叶，外观肥壮秀美，茶叶呈黄绿色泽，香气鲜爽，滋味甘嫩鲜爽，形态挺拔，喝起来回味悠长。坏的寒露寿眉茶叶，颜色灰暗，气息平庸，口感平淡或苦涩，形态不好。

与白露寿眉的区别在于，白露寿眉是在白露这个节气采摘的，时间比寒露要早一些，因此，它的商品特点是清香、韵味高雅、滋味纯净、茶叶色泽翠绿，以芽叶尖细嫩、色翠、匀一、白毫显著为特点，口感滑爽，汤色浅黄。而寒露寿眉则口感更为鲜爽，滋味更加浓郁，汤色呈黄绿色，茶叶带有一些花果香气，整个茶品味更为复杂。

总之，寒露寿眉是一款高档次的名茶，是以清新的花果香为特点，味道清新爽口的绿茶，其质量取决于采摘和制作的技术水平，优质的寒露寿眉无论香气和口感都会让人回味无穷。