福鼎白茶是中国福建福鼎市的特产，是中国五大名茶之一。其名气可谓遍布全球，因为福鼎白茶不但在中国，更在国际上都有着泛的消费群体。一般所说的白茶是指福鼎白茶，白茶又有多不同的品种和产品，福鼎白茶也不例外。

福鼎白茶是以福鼎市所产的大白茶、小白茶为原料，以制茶工艺独特而成的。白茶筛选后，按照特定的比例取其芽、叶制成，加工过程特殊，制茶时间不长，但技术含量高，发酵过程掌握得好坏直接决定白茶的质量。福鼎白茶入口细腻、香气浓、滋味回，其中以白牡丹、眉、白毫银针最为有名。

福鼎白茶的品种繁多，从产地来说有太姥山、大白茶、小白茶等；从品种来说有白牡丹、眉、白毫银针等。不同种类的福鼎白茶风味各异，白牡丹口感清淡、富含滋味，白毫银针则是白茶精品中的佼佼者，眉茶叶弯曲如眉，质感包容，余味绵长。

福鼎白茶因其匀整的茶叶、细腻的绒毫和回味闻名于世，凭借独特的制茶技术，福鼎白茶的品质被越来越多的人所认可和喜欢，具有很大的收藏和投资价值。据统计，福鼎白茶共有7个品类，分别是：白牡丹、眉、白毫银针、眉、红心白莲、水仙和景迈。每一种福鼎白茶虽然都有自己独特的特征和风味，但都具有福鼎白茶的特点。

总而言之，福鼎白茶作为中国名茶之一，在世界各地也受到了极高的赞誉，在国内市场中备受追捧。福鼎白茶品类丰富，品质过硬，口感独特，非常适合茶叶爱好者们进行品尝和鉴。