引语:白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉是白茶中的名品,被誉为白茶四大名闻,但是它们之间的关系和区别却常常让人迷惑。今天我们就来详细解答一下这些问题。
白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉是否同源?
白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉都属于白茶的茶类,但是它们并不完全属于同源茶叶。白毫银针和白牡丹是属于白茶中的老品种,而贡眉与寿眉则是相对新近培育出的品种。因此,从起源上来说,它们并不完全属于同一颗树。
白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉的区别
1.外形特点
白毫银针:白毫银针又称白针,茶毫细长、嫩白如银针而得名。白毫银针因为使用一芽一叶的顶级鲜嫩芽头,而且更好的白毫银针散步时还带着带茶花的香味。
白牡丹:白牡丹茶叶中夹杂有一些花蕾和花瓣,外形呈扁带状,有如一只含苞待放的白牡丹。白牡丹茶味浓郁、香味高,甜度高而且耐泡。
贡眉:贡眉的外形饱满匀整,色泽柔和,质感细腻,有着鲜明的灰绿色。贡眉茶汤口感醇厚、饱满,滋味回甘。
寿眉:寿眉茶叶外形疏松、长条形,色泽灰绿,质地茸毛温润柔韧。寿眉茶汤浅黄色带金黄,滋味清香回甘,口感绵柔。
2.制作工艺
白毫银针:白毫银针是以嫩芽为原料精制而成,它的制作工艺相对简单,具有自然发酵作用,只进行简单的杀青、晾干等工艺,保留了茶叶的天然香气和口感。
白牡丹:白牡丹茶的制作则更为繁琐,不但需要控制发酵的时间,还需要进行萎凋、摊荣、杀青、揉捻、蓝青、干燥等多道工艺。这使得白牡丹茶香气更为浓郁、口感更为细腻。
贡眉:贡眉茶有多种制作工艺,一般是经过萎凋、杀青、揉捻、发酵、焙火等多道工序而制成的。
寿眉:寿眉茶是采用“一心两叶”的原料配方,需要摊开萎凋后,根据不同工艺要求精制而成。寿眉的制作也较为繁琐,需要进行萎凋、揉捻、蒸青、摊荣、干燥等多道工艺。
白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉怎么排名?
关于如何排名白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉,不同茶商和茶叶评价机构有不同的标准和排名方式。但是我们可以从茶叶的品质和口感等方面来进行较为客观的比较和评判。
白毫银针:白毫银针因为采摘时选择的是非常嫩的一芽一叶,所以口感清新爽口,茶汤清澈明亮,淡淡带茶花的香气,口感柔和醇厚,后味甘清持久。因此,它是白茶中排名更高、也最受人们欢迎的一种。
白牡丹:白牡丹茶的茶汤呈黄色,口感醇和,具有浓郁的花香和甜味,是白茶中的优质品。不过,由于制作时需要加入一些花杂质,因此价格相对较高。
贡眉:贡眉虽然是白茶中的新品种,但是因为它的口味浓郁,茶汤醇厚,带有一丝涩味,回甘也较为明显,因此也备受茶友喜爱。贡眉也是价格较为合理的一种白茶,性价比较高。
寿眉:寿眉茶是白茶中比较特别的一种,口感柔顺鲜爽,有回甘,口感细腻,适合喜欢喝口感轻盈的茶友品饮。但是因为工艺较为复杂,市场上价格相对较高,是一种中高档白茶。
总之,白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉各有各的特色和优缺点,不能简单用好坏来评价。白茶的品质和口感因为生产地的不同、采摘时间的不同、制作工艺的不同而存在很大的差异。只有在喝的过程中,慢慢去品味,才能找到适合自己口味的白茶。