贡眉是一种传统的中式茶叶，以其细腻的形态，香气浓郁的品质受到了广泛的喜爱。贡眉的制作过程繁琐，需要经过多道工序，才能完成最终产品。下面介绍一下贡眉的加工工艺流程图及制作工序和工艺。

贡眉的加工工艺流程图如下：

茶叶采摘-杀青-揉捻-发酵-干燥-分类-包装

接下来逐一介绍贡眉的加工工序和工艺：

之一步，茶叶采摘

茶叶采摘是贡眉制作的基础。贡眉的采摘一般在春季进行，若在夏秋季采摘，会降低茶叶的品质。采摘的茶叶应该是嫩芽为主，晒干的程度也要恰到好处。

第二步，杀青

采摘好的茶叶需要进行杀青处理。这一步的主要目的是停止茶叶内部的酶类反应，防止茶叶继续变黑。杀青的方法有两种，一种是用“平地青”，即将采摘的茶叶散放在平地上，在阳光下晾晒，使茶叶自然发酵，达到杀青的效果。另一种方法是用“锅灰青”，将采摘好的茶叶放入锅内，将锅内的温度调节到100度左右，时间控制在十分钟左右即可。

第三步，揉捻

杀青处理好的茶叶需要进行揉捻，这一步是非常关键的。揉捻的目的是让茶叶中的汁液自然流出，加强茶叶的弹性和柔韧性。揉捻的方法有两种，一种是手工揉捻，另一种是机械揉捻。手工揉捻需要掌握技巧，揉捻时力度要均匀，使茶叶受到的挤压力度平均分配，揉捻的次数控制在20次左右即可。

第四步，发酵

揉捻处理好的茶叶可以进行发酵处理了，这一步主要是让茶叶的色泽呈现出红棕色。发酵的条件一定要掌握好，温度要控制在28-30度之间，湿度要控制在90%左右。发酵的时间要根据品质而定，时间长短不宜过短也不要过长。

第五步，干燥

发酵好的茶叶需要进行干燥的处理。干燥的方法有两种一种是自然晾干，另一种是烘干。自然晾干需要卡时间，因为湿气的环境会影响到贡眉的品质。烘干的话，也要控制好时间和温度，时间控制在20-30分钟之间就可以了。

第六步，分类

干燥好的贡眉需要进行分类，将不同品质的贡眉分开，使质量更加稳定。分类时要注意色泽、形态、香气等方面。

第七步，包装

最后一步是进行包装，这一步是为了保证贡眉的新鲜度，同时也可以起到一些美观的作用。在这个步骤中，可以按照品质、香气等进行分装包装。

贡眉的制作过程十分繁琐，需要不断地摸索和改进。只有经过严谨的制作工艺，才能出产出优质的贡眉茶叶。

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