政和白茶是一种来自福建政和的传统名茶，也是”武夷岩茶七大类”之一。政和白茶以芽尖白毫显露、条挺拔为特点，色泽金黄，清香幽雅，回生津，品质上乘，享有“产政和，饮白茶，品尝天下好茶”的美誉。

政和白茶的产区主要分布在福建南平市政和县、武市、顺县等地，是国家地理标志保护产品。茶树种类主要有福鼎大白茶和中国白茶两个变种，以福鼎大白茶为主。白茶采摘前要求茶树生长环境苛刻，亦即种植在海拔1000米以上山区、中午气30℃以上、降雨1000毫米以上等条件。茶叶加工后则需经过几步工序，包括摊晾、抖辊、培、揉捻、杀青、干燥等，而且其加工过程要求工匠的精技能，如此才能最出产白毫乌芽、香气高雅的好茶。

政和白茶富含氨基酸、茶多酚、儿茶素等多种营养成分，除了具有降血压、抗菌、防癌等功效外，其香气更是其独到之处。政和白茶整体香气高雅清新，叶香具天然果香、米香、花香、果香等，杯香则更显蜜香、花香和果香等复合香，配以微酸清爽的茶，可谓是相得益彰，愈添香浓。

政和白茶的声誉和品质得到了茶友和企业的普遍青睐。以贵州茶业股份（原政和县白茶厂）为代表的众多企业，秉持传统工艺，不断创新产品，使政和白茶成为茶叶市场中的一颗耀眼明珠。同时，白茶爱好者也在不断推崇政和白茶的品质和文化内涵，让这种茶叶成为一个历史渊源与现代趋势相融合的神秘号。