贡眉和寿眉都是鲜叶青茶中的代表，两者都具有一定的品质和口感。但是在甜度和口感方面，两种茶具有一定的区别，下面将对它们的甜度和口感进行详细的介绍。

首先来看贡眉，它一般是由福建省武夷山市的大红袍茶树上采摘出现芽叶制成。贡眉的外形紧细匀整，颜色墨绿金黄，汤色淡黄绿明亮，香气高长，口感浓郁醇和。其茶汤滋味清鲜，而且有浓厚的花蜜香，茶叶的滋味渐渐转化成带焦糖味道的香甜，落口甘爽，余味清幽绵长。可以说贡眉的甜度是非常高的，但并不会让人感到过于甜腻，甜中带有一定浓郁的花香和茶香。

接下来是寿眉，它一般是由福建福鼎市贡眉院的茶树上采摘出鲜嫩的芽叶制成。寿眉的外形条索较长，色泽暗褐，汤色深红，香气醇厚。寿眉的甜度相对于贡眉来说比较低，但也具有一定的甜味。在寿眉的口感中，茶叶的水浸出来后汤感厚重，入口回甘，带有一种特有的“岩韵”，韵味悠长，余味持久。

综上所述，贡眉和寿眉的甜度各有所长，各具特点。相较之下，贡眉的甜度更为浓郁，香味更加浓郁深长，是一款非常受茶友欢迎的青茶；而寿眉虽然甜度稍低，但其湿润的口感和浓郁的茶香与特有的“岩韵”给人带来非常不错的茶香体验。选择两种茶叶时，可以按照自己的喜好和口感的需求进行选择。