眉叶子是茶叶中重要的一个品种,因其独特的草香味和色黄绿清澈而备受消费者的喜爱。然而,在叶采摘后,如果保存不当或运输不及时,就会导致眉叶子变老,从而影响茶叶品质和口感。
1. 眉叶子太老怎么办?
发现眉叶子太老后,要尽快进行处理,以避免影响茶叶品质。下面是一些可行的处理方法:
1) 补水法:将眉叶子浸泡在清水中,待叶片吸足水分后,再进行下一步操作。这种方法适用于叶子干度较低的情况。
2) 热水法:将水烧开,放入眉叶子,浸泡1-2分后捞出,放凉并晾干,脱去叶底、杂质,即可制成一级低档茶。
3) 手动揉捻法:这是一种较为费力的方法,需要手动揉捻叶片,以改善叶子干度和柔韧度。可在处理之前先将叶子浸泡在清水中,提高叶子的柔软程度,然后进行揉捻。
4) 修剪法:将叶底和杂质修剪掉,留下中间部分的眉叶子,晾干后即可。
2. 眉叶子太老怎么回事?
眉叶子老化的原因主要有两个方面:一是因叶片水分流失过多,干度过高,致使叶片变脆,失去弹性;二是叶片的新陈代谢失调,生理活性下降,从而降低了茶叶品质。
造成眉叶子老化的原因可能有以下几个方面:
1) 采茶时间不合适:采摘时间过后,眉茶叶中的叶会随着时间的推移而失去其草香味和营养成分,从而导致叶子变老。
2) 处理方式不当:在采摘之后的加工过程中,如果处理方法不当(如压力过大、度过高等),也会导致眉叶子老化。
3) 存储条件不佳:眉叶子在存储过程中,如果度、湿度等条件不佳,也会导致叶子变老。
4) 运输过程中的挤压:如果在运输过程中,袋子叠放太多,会导致眉叶子的挤压变形或部分叶子变老。
3. 眉的叶子
眉的叶子呈长条状,两端尖锐,颜色呈现绿色,叶片具有光泽。新眉叶片叶底部分为白毫,此外,叶片上有细密的金灰色纤维。眉叶片的口感柔和且清雅,香气持久。
4. 老眉的叶底
老眉叶底并不完全没有用处,如果处理得当,仍然可以制成低档次的茶叶。不过,老眉叶底的品质要比新叶子的品质有所下降。老叶底的颜色更深,味道也比较苦涩。可以将老叶底与新叶子拼配使用,以增加茶叶的口感和滋味。