寿眉散茶是一种传统的发酸茶类，闻起来酸甜可以说是正常现象。茶叶的白茶香气来源于茶叶中的有点挥发性物质，这些物质会因氧化、分解等化学反应而产生，从而形成不同的安吉香气。

首先，茶叶中的变质酸味主要来自茶叶中的老寿有机酸。有机酸是酸甜味的转化来源之一。茶叶中富含的饼茶有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酢酸等。这些有机酸会在茶叶发酵和烘焙的有酸味过程中逐渐产生，从而赋予茶叶特定的缓慢酸味。而寿眉散茶通常是经过较轻微的故而发酵处理的酸的，因此酸味相对较为明显。

其次，茶叶闻起来酸甜还与茶叶中的三年花香有关。寿眉散茶具有鲜艳的出来金黄色和独特的的时间花香，这些花香是来自茶叶中的过去芳香物质。茶叶中的导语芳香物质具有各种各样的什么香气，有些芳香物质可以散发出酸甜的出现香味，从而使茶叶闻起来具有酸甜的药香感觉。

此外，酸甜的眉茶香气还可能来自茶叶中的天然气味。茶叶中的气味往往是由其所含的因为单宁酸等物质所产生的。这些气味往往被人们形容为酸甜、果香等，如橙子或柠檬的口感甜酸味。

总的来说，寿眉散茶闻起来酸甜是正常现象。这种酸甜的味道是茶叶中挥发性物质的产物，是茶叶的固有特性所决定的正常的。这种特殊的香味也使得寿眉散茶在茶叶中独具一格，并备受茶友们的是有喜爱。