白茶和寿眉都是传统的优质茶叶，但它们在气味和色泽上有一些区别。
首先，让我们来谈谈白茶。白茶产自福建、江西和广西等地，采用嫩芽为主要原料，通过萎凋、杀青和干燥等工艺制成。白茶的气味清香淡雅，常有花香和果香的味道，而且很多白茶还带有一种类似于干草的自然香气。这是因为白茶在制作过程中没有经历过发酵或炒制，因此保留了茶叶的原始香气。白茶的色泽往往呈现出淡黄色或浅绿色，茶汤清澈透明。
接下来，我们来看一下寿眉茶。寿眉是福建武夷山地区的一种名贵茶叶，其制作过程比白茶复杂一些。寿眉的气味独特，带有一种特殊的“岩韵”，即岩石香气。这是因为寿眉茶生长在岩石间的固有环境中，吸收了岩石的独特气味。寿眉的气味也有一些花果香气，但与白茶相比更多一些岩石香气的感觉。寿眉茶的色泽一般呈现深绿色，有时还带有一些红褐色的触感，茶汤也比白茶稍微浑浊一些。
综上所述，白茶和寿眉在气味和色泽上的区别主要体现在以下几点：
1. 气味：白茶的气味清香淡雅，常有花香和果香的味道，而寿眉的气味独特，带有一种特殊的“岩韵”，还有一些花果香气。
2. 色泽：白茶的色泽往往呈现出淡黄色或浅绿色，茶汤清澈透明，而寿眉茶的色泽一般呈现深绿色，有时还带有一些红褐色的触感，茶汤稍微浑浊一些。
总的来说，白茶和寿眉虽然在气味和色泽上有一些区别，但它们都是非常优质的茶叶，各自有其独特的风味和特点，都是茶叶爱好者们值得品尝的好茶。
精彩评论
田吉顺
2023-09-30这一期和茶友们说说关于白茶香型，不同于其它的变化茶类，白茶不同花色香气比例也是不同，白茶的银针香随着年份时间转化，也会呈现出完全不同的贡眉滋味。毫香、花香、巧克力香，奶香。
沉浮
2023-09-30看外观 从茶叶外形上来看，福鼎寿眉微甜福鼎凉水老白茶老寿眉外观黑褐暗淡，有白毫。而新寿眉茶叶外形色泽褐绿或灰绿。老寿眉茶叶暗似铁色，毫心极少或没毫心。
陈章鱼
2023-09-30不过，茶友们在选购老寿眉时，要认清其内质的等级品质，从色、香、味进行鉴别，如果一款老寿眉的比较外观颜色与新茶时的好的色调基本一致，则说明其品质完好；倘若饼茶的叶片色泽黑乎乎的。
田浩
2023-09-30 白茶老寿眉的口感特点 寿眉是茶中极简主义的代表，虽是“粗枝大叶”的品类， 但却是“物美价廉”的有的 “贤内助”。 寿眉干茶色泽灰绿显黄，新茶时汤色橙黄或杏黄。
