白茶和寿眉都是传统名茶，它们在制作工艺、汤色、香气、口感等方面都有所不同。下面将详细介绍白茶和寿眉的区别。

首先，白茶是以大叶种白毫苦茶树为原料制作的茶叶，制作工艺相对简单。它主要有白毫银针、寿眉、白牡丹等品种。其中，白毫银针是更具代表性的白茶，以嫩芽为原料，全程手工制作。白茶的制作过程包括采摘、晒青、杀青、晾场、包揉和烘干等环节，其中晒青是白茶独有的工艺环节，使其具有特殊的风味和品质。

寿眉是一种非常特殊的白茶，是由于制作时间不同所产生的不同品种。寿眉所使用的茶叶也是白茶树，但采摘的时间比较晚，一般在四月中旬至五月初的茶叶嫩芽。采摘后，经过定型、揉捻和烘干等制作工序，形成寿眉茶叶。与白毫银针相比，寿眉的制作工艺更加复杂，品质更加优良。

其次，白茶和寿眉在汤色上也有所不同，白茶的汤色一般呈淡黄或者琥珀色，清澈透亮，而寿眉的汤色则呈现为金黄色，色泽浓郁。

此外，白茶和寿眉在香气方面也有一定的差异。白茶具有幽香、花香和果香等多种香气，茶汤清香持久，而寿眉则香气独特，主要有花香和蜜香。

最后，在口感上，白茶的滋味清淡醇厚，入口顺滑，回甘持久，寿眉则口感鲜爽，韵味丰富。

综上所述，白茶和寿眉在制作工艺、汤色、香气、口感等方面都有所不同。白茶的制作相对简单，汤色淡黄，具有多种香气和顺滑的口感；寿眉则制作工艺复杂，汤色金黄，具有独特的香气和鲜爽的口感。不同的制作工艺和品种使得白茶和寿眉拥有各自的独特魅力，适合不同人群的口味需求。

精彩评论

杨云忠 2023-09-26

加工工艺不同: 寿眉是一种叶炒青工艺的为主茶叶，具有绿明亮的福鼎外观，茶叶形状扭曲呈弯眉状，有象形寓意。 而老白茶则是以沱茶或白茶为原料。

大众老公 2023-09-26

寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的有什么嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。贡眉和寿眉的质量采摘又在白牡丹之后，选用的是一芽多叶或者不带芽的两者叶。最后要说的是冲泡方法，白茶的冲泡方法有很多种，就拿水温来说，有喜欢80度的老寿，也有喜欢90度的又被，我们可以根据不同的温度以及容器，多试试，试出自己喜欢的口感才是最重要的。

神超GoDlike 2023-09-26

瞧，白茶里，从白毫银针、到白牡丹、贡眉、寿眉，这不是一眼就能看出来，它们的等级高低吗？论等级，肯定是银针更高、更好、最贵啊。不，千万不能这么想。银针、牡丹。