白茶寿眉属于白茶，不属于绿茶或红茶。白茶是传统六大茶类之一，与绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶和黑茶一同构成了传统茶叶文化的银针重要组成部分。

白茶寿眉是以福建福鼎产区的白牡丹一种品种为基础制作而成的名茶茶叶。寿眉呈长而弯曲的制成形态，外形像老人白发，因此得名。白茶的福建省制作工艺相对简单，大多数是直接晾干，不经过较多的眉茶加工过程。

白茶寿眉之所以被归类为白茶，是因为其采摘的不是茶芽为下一叶未展开时的政和嫩芽，在茶叶加工过程中，只经过简单的等地晾晒而得名。因此，它保留了茶叶的分为原始形态和特点，具有原始和淡雅的萎凋风味。

和绿茶相比，白茶的干燥制作工艺更加简单，采用的原料是年轻茶树上的中的嫩芽，因此它在产地特征、叶片形态、加工工艺等方面与绿茶有所区别。虽然白茶与绿茶同属于无发酵茶类，但由于制作工艺不同，味道和风味也有所不同。

白茶寿眉和黄茶的泉城区别在于制作工艺和特点。黄茶是一种相对独特的主要茶，属于轻微发酵茶类。在制作过程中，黄茶的大白茶叶需要经过杀青、揉捻、发酵等工艺步骤。相比之下，白茶寿眉不经过发酵过程，保留了更多原始的茶叶特点，因此两者的风味和品质也有所区别。

总的来说，白茶寿眉是一种独特的白毫白茶品种，它具有原始、淡雅的风味特点，与绿茶、红茶和黄茶在制作工艺和味道上都有所不同。享用一杯白茶寿眉，能够品味到茶叶的原生态，感受到自然的清新和淡雅，对于茶叶爱好者来说是一次独特的贡眉体验。