福鼎白茶是一种以福建福鼎为产地的名茶，是白茶中的代表之一，也是十大名茶之一。福鼎白茶制作工艺独特，其压饼工艺是福鼎白茶加工的重要环节。

福鼎白茶压饼工艺流程图如下：

1. 原料准备：首先要选择新鲜嫩芽为原料，这些嫩芽长势良好，经晒青后，呈白色，含水量适宜。

2. 晒青：将采摘的嫩芽铺在竹筛上，置于室外阳光下晒青，这个过程需要注意控制时间和温度，使茶叶叶片变为暗绿色，保持原香。

3. 杀青：将晒青后的茶叶置于锅中，进行杀青处理。杀青的目的是破坏茶叶内酶活性，阻止茶叶的发酵。在锅中加热的同时，使用手搓动茶叶，使其叶面均匀受热，直至茶叶变为碧绿色。

4. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，这个过程需要使用手指、掌心等来进行揉搓，使茶叶变得具有弹性。揉捻还可以使茶叶中的汁液得到释放，便于后续的发酵过程。

5. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，可以通过室内晾晒或者烘干机进行。干燥的目的是降低茶叶的含水量，防止茶叶发霉变质。

6. 压制：将干燥的福鼎白茶装入茶模中进行压制。茶模一般有不同的形状和图案，压饼的目的是使茶叶密实，并且便于保存和运输。压制的时候需要控制好压力和时间，使压制后的茶饼形状美观、均匀。

福鼎白茶压饼工艺是福鼎白茶独有的制作工艺之一，将制作好的福鼎白茶进行压制，使其具有密实的茶饼形状。这种制作方式在保存茶叶的同时，也便于茶叶的品赏和泡茶。福鼎白茶压饼的外形美观，茶叶的味道浓郁，具有独特的香气，是白茶爱好者喜爱的茶叶之一。

总结起来，福鼎白茶压饼工艺是福鼎白茶加工的重要环节，通过晒青、杀青、揉捻、干燥和压制等步骤，使茶叶具有特殊的香气和形状。福鼎白茶压饼工艺是福鼎白茶独特的制作工艺，也是其魅力的一部分。

精彩评论

马未都 2023-09-25

压饼的存放流程，有下面几个步骤。 02 分捡 在压饼前，我们要先做准备工作。 把准备要压饼的成型白茶，从箱子里倒出来，放到大桌子上，分捡。 分捡的图解目的，是把茶叶里的杂质。饼茶通常在夏末和秋季压制成糕点，称为白茶饼点茶。新茶在这一时期诞生和贮藏时，其内部物质已初步老化，达到压饼的后期门槛。然而，饼茶的品质往往很差，没有陈化时间。

吴佩文 2023-09-25

白茶属六大茶类工艺最简单的茶类。本人以福鼎白茶举例说明工艺流程及原理。 流程采摘 白茶从清明前后开始采摘选择芽叶，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。

小猪王子 2023-09-25

福鼎白茶是传统名茶之一，以特殊的工艺和口感享有名。其中，福鼎白茶压饼被誉为福鼎白茶中的极品，历经千年才形成，传统的压型工艺流程非常繁琐。