福鼎大白茶是一种传统名茶，制作工艺流程严谨，需要经历多个步骤。下面是福鼎大白茶的制作工艺流程，共分为六个步骤。

1. 摘采原料：福鼎大白茶的原料为福鼎地区的茶树嫩芽，一般在清明节后的一段时间内采摘。摘采过程中要选择嫩叶肥嫩、毫尖显露的茶芽，这样能够保证制作出的茶叶味道鲜美。

2. 萎凋：摘采回来的茶叶需要进行萎凋处理，目的是让茶叶中的水分逐渐散失，叶片变软。萎凋一般放在通风的场所，程度控制得当，一般为4-6小时。

3. 杀青：萎凋后的茶叶需要进行杀青处理，以防止细菌活动导致茶叶发酵。传统的杀青方法是用清水炒茶，以高温迅速杀死茶叶中的酶。现代则采用铁锅炒制或蒸汽杀青的方式。

4. 揉捻：经过杀青处理的茶叶需要进行揉捻，这个步骤是为了破坏叶片结构，使茶汁与空气充分接触，便于茶叶中的成分释放。揉捻分为初揉和细揉两次，同时要控制揉捻的时间和力度。

5. 干燥：揉捻后的茶叶需要进行干燥，以减少茶叶中的水分并稳定茶叶的品质。传统的干燥方法是自然晾干，也可以采用机械干燥的方式。干燥过程中要注意控制温度和时间，以防止茶叶过度干燥引起品质下降。

6. 包装贮存：干燥后的福鼎大白茶需要进行包装贮存，目的是保持茶叶的香气和口感。一般采用密封包装，避免茶叶与空气接触。存放在阴凉、干燥的地方，以免茶叶吸潮变质。

以上就是福鼎大白茶的制作工艺流程。福鼎大白茶以其独特的香气和口感享誉全球，制作工艺的严谨与细致是其得以保持卓越品质的关键。

精彩评论

前任小美 2023-09-25

（2） 拣剔：对于高级白茶，应去除蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶夹杂物；在中级白茶中，应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶夹杂物。

少年的主要秋天 2023-09-25

福鼎白茶制作工艺 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

科技 2023-09-25

一分钟了解福鼎白茶的品种工艺工序 ？白茶有几道工艺工序 ？萎凋和干燥，不炒不揉，文火足干。？什么是萎凋 ？萎凋是在特定温湿度条件下，水分散失，酶活性增强，内含物质发生变化。福鼎白茶粗制工序大致为：采摘鲜叶→晾青或萎凋→干燥（初烘、摊凉、复烘）→毛茶。

2023-09-25

福鼎大白茶制作 可以 福鼎大白毫还能做红茶。比如福建三大工夫红茶之一的银针白琳工夫，多是用福鼎大白茶来做。 当然福鼎大白茶的寿眉本行还是做白茶。

田吉顺 2023-09-25

浙江大学茶学系教授龚淑英认为:“福鼎白茶的传统创制技术独一无二，看似简单，实则奥妙无穷。” 不过，二十世纪以来，由于制茶机器的使用，白茶传统制作工艺也得到了一定的更新。综上所述，白茶的日光制作工艺可以说是最自然的，其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成，在制作的过程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步骤。