贡眉茶是黑茶中的一种,其茶叶色泽红褐、香气浓郁、滋味醇厚,具有一定的保健作用。为了让贡眉茶的香气和味道完美呈现,我们要讲究泡茶的技巧,并选择适合的茶具。
一、选择合适的水质
贡眉茶的泡茶水应选用温泉水或山泉水,水质以软化程度适中的为佳。硬度过高或过低的水都会影响茶味。如果您的家中没有温泉水或山泉水,可以选择使用过滤壶对自来水进行预处理,去除其中的杂质和氯气,提高水质软化程度。
二、泡茶温度选择
贡眉茶适宜以85℃~90℃的温水冲泡。如果水温过高,会烫坏茶叶,使茶味发涩;如果水温过低,则茶味会显得较为平淡。所以,泡茶时可以先烧开水,放置片刻待水温降至85℃~90℃后再冲泡。
三、使用陶瓷茶具
陶瓷茶具是泡贡眉茶的理想选择。陶瓷质地相对稳定,不会影响贡眉茶口感。品茗时,建议选用茶海、茶盅、茶罐等茶具,以便更好地感受贡眉茶的香气和味道。
四、洒水预热
在泡贡眉茶之前,先将茶器盛一杯开水,让器具适温透气,同时也可以达到滋润茶器的效果。倒掉水后,将泡茶器准备好,然后将一份贡眉茶倒入茶器中,再用开水冲泡,不过先不要急着品尝,让茶叶充分展开后再倒入茶杯中,这样能使茶味更为醇厚。
五、正确的茶叶量
贡眉茶泡茶时茶叶的重量与水量的比例约为1:20~25,即每100毫升水用4~5克茶叶。泡茶时一定要老实地按照茶叶量标准放茶,不要因为贪图茶的香味而过量使用。过多的茶叶会造成茶汤泡沫和涩味。
六、短时间冲泡
贡眉茶的冲泡时间应控制在20~30秒之间。贡眉茶叶的发酵程度较高,短时间冲泡可以充分展示茶叶的香气和味道,而过长时间的浸泡会使茶味过于苦涩。
七、多泡几次
泡茶时,可以将泡过的茶叶留在茶杯中,倒入适量温水,再次泡茶,这样可以充分利用贡眉茶的营养。一般来说,一份贡眉茶可重复冲泡4~5次左右,泡茶次数过多则茶味会淡薄无味。
小结:
泡贡眉茶时,应选用温泉水或山泉水,泡茶温度选择85℃~90℃为宜。使用陶瓷茶具,洒水预热,茶叶量标准控制在1:20~25,冲泡时间控制在20~30秒,可以多次泡茶。只有以科学的方法泡出的贡眉茶,才令人喝得过瘾,让人沉浸在那有着浓郁香气和醇厚滋味的茶汤中。