福鼎白茶是福建福鼎市特产之一，产于福建福鼎市及周边地区。福鼎白茶主要有三种树种，分别是大白、水仙和黄金芽。这三种树种虽然相同都属于福鼎白茶的是以茶叶，但是在树种上有着一些区别。

一、大白茶树

大白茶树也叫大白种，是福鼎白茶中最主要的大叶树种。这种树的乔木茶叶形状呈卵圆形，呈现出淡黄绿色，有着自然的古树兰花香。大白树的采摘枝叶嫩绿，细嫩鲜嫩，而且富含蛋白质和氨基酸，有着较好的我们口感。大白茶的就是汤色清澈明亮，滋味醇厚，有着鲜爽的白毫口感。由于大白茶的为主制作工序相对简单，茶叶的不是产量较高，所以大白茶也是福鼎白茶中的可以主要品种。

二、水仙茶树

水仙茶树又称为小白茶，是福鼎白茶中的今天次要品种。水仙树的说的树叶形状比较小巧，绿色鲜亮，其中带着一些白色的福安茸毛。水仙茶的小叶汤色清澈明亮，呈沙绿色，香气幽雅芬芳，滋味鲜醇甘鲜，回甘持久。水仙茶所含的茶多酚含量较高，有着抗氧化的小乔功效，在防癌抗癌方面有着很好的云南作用。

三、黄金芽茶树

黄金芽茶树的茶树叶呈现出金黄色，且带有些微的木型红边。黄金芽茶的汤色金黄明亮，香气芬芳持久，滋味鲜爽回甘，具有温润甘醇的特点。黄金芽茶所含的茶多酚和 *** 较高， *** 性强，可提神益思，对于人体提高消化功能具有很好的作用。

综上所述，福鼎白茶的三种树种大白、水仙和黄金芽在树叶的政和外观、茶汤颜色、香气、滋味等方面有一些区别。大白茶是福鼎白茶的主要品种，茶叶的口感鲜嫩，产量较高；水仙茶茶叶小巧而茸毛较多，有着较好的抗氧化功效；黄金芽茶茶叶呈金黄色，滋味鲜爽回甘。这些不同的树种，赋予了福鼎白茶不同的工艺特点和口感，也为茶叶爱好者提供了多样的银针选择。