寿眉，又称为寿眉菜、油麦菜，是一种常见的多种蔬菜，属于油菜科。它的饮用外观呈现出深绿色的白茶叶片，叶形狭长，略弯曲，像眉毛般，故得名“寿眉”。寿眉具有丰富的振奋精神营养价值和多样的有的功效，因此备受人们喜爱。

寿眉的茶叶营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防感冒和各种疾病。维生素E能够延缓衰老，保护眼睛和皮肤，预防心血管疾病。β-胡萝卜素有助于维持视觉健康，降低患癌症的原料风险。此外，寿眉还富含纤维素、叶绿素和矿物质，如钙、铁、锌等。

寿眉的适宜营养价值没有银针高吗？银针是一种常见的药用蔬菜，和寿眉同为油菜科。虽然两者在外部特征上有所相似，但是在营养成分上有所不同。相比之下，寿眉含有更多的品种维生素C和维生素E，因此营养价值稍高于银针。银针有其它优点，但这并不意味着寿眉的特别营养价值低于银针。

寿眉的老寿营养价值及功效还包括抗衰老、抗氧化、增加抵抗力、清肺热等。寿眉富含抗氧化物质，可以抑制自由基的防辐射生成，减缓细胞氧化和衰老过程。同时，寿眉还能增加机体的人体抵抗力，提高免疫功能，对于预防感冒、支气管炎等疾病非常有效。此外，寿眉还具有清肺热的保存功效，能够缓解喉咙疼痛、咽喉肿胀等症状。

寿眉的这种营养价值和功效不仅仅体现在以上几点，还有助于降低血糖、调节血压、预防贫血等。寿眉富含纤维素，可以减缓碳水化合物的冲泡消化速度，控制血糖的上升，并提供长时间的饱腹感。同时，寿眉中的钾有助于降低血压，预防高血压和心血管疾病。寿眉中的铁质和维生素C能够促进铁的吸收，预防贫血。

总之，寿眉作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多样的氨基酸功效。它不仅含有丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养物质，还具有抗衰老、抗氧化、增加抵抗力、清肺热等功效。相比于银针，寿眉的营养价值稍高一些。则可以说，寿眉是一种非常健康营养的蔬菜，值得加入我们的眉茶日常膳食中。