寿眉是一种绿茶，产于江苏省苏州市，因其扇形叶片形状酷似寿字，而得名。寿眉绿茶的外形细长，色泽翠绿，汤色浓郁清澈，具有不错的滋味和香气。那么，寿眉绿茶为什么会有青涩的味道呢？
首先，绿茶的采摘季节和新鲜度是影响其味道的重要因素之一。寿眉绿茶通常在清明之前的春季进行采摘，此时嫩芽初生，富含养分和芳香物质，因此口感鲜爽。然而，由于采摘季节的不同，部分寿眉绿茶采摘得过早或过晚，导致茶叶中的养分尚未充分积累或过度消耗，这会影响其口感，呈现出一定的青涩味道。
其次，绿茶在制作过程中的炒青环节也与口感有关。寿眉绿茶为典型的炒青茶，需经过高温炒制过程。炒青的目的是破坏茶叶中的细胞组织，使其内部的芳香物质得以释放出来，并通过挥发散发出来，从而增加茶叶的芳香气味。然而，炒青过度或不均匀的处理会导致茶叶中的苦涩物质增加，从而给茶水带来一定的青涩味道。
最后，泡茶的时间、水温和泡茶器具的选择也会影响寿眉绿茶的口感。一般来说，寿眉绿茶适宜使用80-90摄氏度的水温冲泡，泡茶时间应控制在1-2分钟之间。过高的水温和过长的泡茶时间会使茶叶中的苦涩物质溶解得更多，增加茶水的青涩味道。此外，不同的泡茶器具也会影响茶水的口感，例如紫砂壶相对来说更能减少茶水的苦涩感。
总结起来，寿眉绿茶出现青涩味道的原因主要有采摘季节和新鲜度、制茶过程中的炒青环节以及泡茶的时间、水温和泡茶器具选择等。为了尽量减少茶叶中青涩味道的存在，我们可以选择采摘季节成熟度较高的茶叶、注意炒青的处理和控制好泡茶的时间和水温，以及使用适宜的泡茶器具，这样能够更好地品味到寿眉绿茶的香甜与鲜爽。
精彩评论
爷是黑户
2023-09-22寿眉为什么有树叶的青味青涩味-寿眉出现是怎么回事 而对于成熟度较高的寿眉等，在萎凋后增加匀堆工序，也就是堆积一定厚度的萎凋叶，以促进微发酵过程。
汤和平
2023-09-22寿眉有青涩味 冲泡寿眉新茶的明显时候，6斤白牡丹饼保留茶梗，不但可以提高寿眉新茶的耐泡度，而且较高的甜度可以冲淡寿眉新茶的青涩味。注水当以100℃的沸水。
翁烹月色
2023-09-22寿眉会不会有青涩味-寿眉有点涩什么原因 金骏眉喝起来发涩 导语眉如何导语新的眉茶在口感上也比较清爽老眉为什么会有青草味寿眉泡出来咋有股味道。
徐浪
2023-09-222？寿眉，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉。3？当年的寿眉略带青涩味，随着陈放时间的增长，会出现荷叶香、枣香、药香的奇妙变化。4？老寿眉汤色橙黄或者橙红。
郁敏
2023-09-22从耐泡程度:老寿眉是很耐泡的，多次泡饮后仍然感觉滋味醇甘；而新寿眉多次冲泡后，滋味就变得无味 欲品好茶，必先藏茶 “喝老白茶，存新白茶”。
舌战万儒
2023-09-22导语白茶闻起来有股臭味 闻着像树叶一样的味道可能是因为福鼎白茶内所含的茶气寿眉为什么有树叶的青涩味。而泡出来的茶汤滋味，往往不是太浓就是太淡，很难达到更佳状态。出于不浪费好茶的目的，也为了让自己更好品茶，称重必不可少。110毫升的盖碗，配5克春寿眉干茶。
