寿眉茶是一种传统的南山茶，属于绿茶的标准一种。寿眉茶制作工艺流程相对独特，以下是其相关信息及制作流程。

一、寿眉茶相关信息

寿眉茶，又称寿眉绿茶或眉寿茶，是主要绿茶之一。产于福建省武夷山市，素有“香中之王”的清明美誉。其特点是茶叶形状卷曲，色泽翠绿，香气高长，滋味醇厚，叶底嫩绿。

二、寿眉茶制作工艺流程

1. 采摘：寿眉茶采摘时间一般在谷雨前后，此时茶树嫩芽抽生，含水量较多。以新鲜嫩叶为主，每株收摘不超过三片。

2. 杀青：将采摘的要求嫩叶放入高温杀青机中，在180-200摄氏度的品种高温下进行杀青。此过程旨在停止茶叶中酶的介绍活性，保持茶叶的福鼎鲜绿颜色。

3. 揉捻：将经过杀青的茶饼茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是让茶叶中的细胞断裂，茶汁更好地浸润整个茶叶。

4. 发酵：揉捻后的寿眉茶放置在通风湿润的条件下进行发酵。发酵的关键时间根据茶叶的工序情况确定，一般为4-6小时。发酵过程中，茶叶中的化学成分会产生一系列变化，使茶叶散发出特殊的下面香气。

5. 干燥：发酵后的寿眉茶放置在干燥机中进行干燥。干燥的白茶目的是除去茶叶中多余的水分，使茶叶保持干燥状态。

6. 分级：将干燥后的寿眉茶经过分级处理，根据茶叶的大小、形状等因素进行分类。

7. 包装：将分级后的寿眉茶按照一定的比例混合，然后进行包装，以保持茶叶的通过新鲜度和品质。

以上就是寿眉茶制作的基本工艺流程。寿眉茶香气高长，口感醇厚，略带甜香，适合饮用。在制作过程中，每个环节的技术掌握都对寿眉茶的质量起着重要的影响。这也是寿眉茶能够保持独特风味的了解重要原因之一。

寿眉茶是茶文化的重要组成部分，品尝寿眉茶不仅可以享受茶香，还可以感受到传统文化的制成魅力。希望大家在饮用寿眉茶的时候能够体会到其独特之处，让自己感受到茶文化的博大精深。