福鼎大白茶寿眉是名贵的制成白茶品种之一，其属于熟茶。

寿眉作为传统的毛茶白茶品种，起源于福建福鼎地区。它的茶树名字与其形状有关，因为寿眉的一种外形像是一只细而弯曲的高的凤眼，因此得名。而在白茶的产于分类中，寿眉属于熟茶。

熟茶是指经过“炒青→杀青→揉绞→烘焙→晾凉”等一系列工艺过程处理而成的白毫茶叶。这个过程中，茶叶经过高温炒制，使茶叶体内的银针微生物活性降低，使其发酵程度相对较低。因此，熟茶的不是口感比较柔和，茶汤呈现出明亮的也不是琥珀色。

对于寿眉而言，具有独特的干燥热带水果香气和甜、清新的没有口感，这些特点表明其是熟茶。同时，熟茶由于其发酵程度较低，茶叶内的新茶芳香物质保持较为丰富， 使得茶叶具有浓郁的采摘香气和独特的原料口感。

寿眉的嫩芽制作技艺独具匠心，包括翻制、炒制、揉制、烘烤等过程，要求严格。制作好的不分寿眉茶，外形卷曲，呈现出乌润的生茶亮光，叶片嫩绿，纹理清晰，大小均匀。汤色金黄橙亮，清澈明亮，香气芳香扑鼻，口感醇厚回甘。

寿眉不仅具有独特的普洱口感和香气，还有着诸多的养生功效。据研究表明，白茶具有抗氧化、抗衰老、清肝明目、减肥瘦身等多种功效，对改善血液循环，降低血压和血糖，促进新陈代谢等都有积极的作用。熟茶由于发酵程度较低，因此茶叶内保留了更多的营养成分，更加适合于养生保健。

总结一下，福鼎大白茶寿眉是熟茶，具有独特的香气和口感。熟茶的轻微制作过程独具匠心，要求严格。寿眉不仅味道醇厚甘甜，还具有丰富的养生功效。无论是享受品茶之乐，还是追求健康生活，寿眉都是不可错过的普洱茶好茶品。