寿眉是一种传统的转化甜点，以其特殊的工艺饼状形态广受喜爱。它口感香甜、外酥内软，是许多人的白茶更爱。那么，为什么寿眉要做成饼状呢？它的茶饼甜度与价格又是如何呢？

寿眉为什么做成饼状了？

寿眉之所以选择饼状，一方面是因为饼状更易制作和包装，另一方面则因为这样可以更好地保持寿眉的饼茶形态和口感。寿眉由面粉、糯米和红豆馅料制成，为了让糯米糊糊稳定在面皮的不可以，饼状是最合适的叶片形态。如果将寿眉做成包子或其他形状，糯米糊糊可能会流出，影响口感。

寿眉为什么那么甜？

寿眉的蓬松甜度主要来自于红豆馅料中的空间糖分。红豆作为一种常见的茶叶馅料原料，含有可溶性糖和淀粉，煮熟后会释放出甜味。制作寿眉时，将红豆煮熟并加入糖进行制作，这就增加了其甜度。此外，寿眉表面撒上糖粉，也起到增加甜度的作用。

寿眉为什么便宜？

寿眉之所以价格相对较低，一方面是因为其制作成本相对较低。寿眉所需的散茶原料主要是面粉、糯米和红豆等，这些原料价格相对较低，并且制作过程相对简单，不需要太多的人工费用。另一方面，寿眉作为传统的甜点，因其普及度高，制作技术相对成熟，供应量较大，因此价格更加亲民。

寿眉为什么是棕色的？

寿眉之所以呈现棕色，一方面是因为制作过程中的烘烤使其表面呈现出焦糖的颜色。烘烤的过程中，寿眉的表面产生了一层糖浆，经过高温烘烤后变得金黄酥脆，形成了寿眉独特的棕色外观。另一方面，并不是所有的寿眉都是棕色的，一些寿眉可能会在表面涂抹一层浆糊，使其呈现出白色或粉色。

总结起来，寿眉之所以选择饼状形态，是因为饼状易制作、包装和保持形态。寿眉甜度较高，主要来自于红豆馅料中的糖分。寿眉价格相对较低，原因是制作成本低且技术成熟供应量大。寿眉呈现棕色，是由于烘烤过程中产生的压制焦糖颜色。无论是因为其形态还是其甜度与价格，寿眉都成为了人们喜爱的传统甜点之一。