做旧老寿眉饼的做法大全

引言：老寿眉饼是一种传统的中式糕点，其名字源自于它的外形酷似古代士人带的帽子“寿”字，因此被命名为“老寿眉”。这款糕点以其松软绵密的口感和香甜可口的味道而闻名，是许多人喜爱的点心之一。制作老寿眉饼的过程虽然稍微复杂，但只要按照正确的步骤进行，即可轻松做出美味可口的老寿眉饼。下面将介绍制作老寿眉饼的详细步骤，希望能给喜爱烘焙的朋友们带来一些帮助。

一、准备工作：

1. 准备材料；

2. 将面粉过筛；

3. 准备一个干净的工作台；

4. 预热烤箱。

二、制作面团：

将面粉、鸡蛋、牛奶、糖和酵母放入容器中，用手揉搓均匀，直到面团变得光滑和有弹性。然后，将面团放入一个干净的碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，直到面团达到两倍大小。

三、制作馅料：

1. 将糖、黄油、牛奶和可可粉放入锅中，用小火慢慢加热，搅拌至糖完全融化；

2. 将混合物冷却到室温后，加入核桃碎和香草精，搅拌均匀。

四、包馅：

1. 取出发酵好的面团，将其擀成薄片；

2. 将馅料均匀地涂在面团上；

3. 从一个边缘开始，慢慢将面团卷起来；

4. 将面团切成约2厘米宽的块。

五、烘烤：

将切好的面团块放在烤盘上，留下一定的间距。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烘焙约15-20分钟，直到饼干底部呈金黄色。

六、调整口感：

如果希望老寿眉饼更加酥脆，可以将烤好的饼干放在烤箱中待凉。

七、享用美味：

烤好的老寿眉饼趁热享用，或者保存在密封的容器中，以保持其新鲜和口感。

八、小贴士：

1. 为了确保寿眉饼的口感和味道，在制作过程中要注意比例和材料的品质；

2. 严格掌握面团的发酵时间，否则会影响寿眉饼的口感；

3. 馅料可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖的用量。

总结：制作老寿眉饼的过程虽然相对来说比较繁琐，但只要按照正确的步骤操作和掌握好关键方法，就能做出口感绵软、香甜可口的老寿眉饼。希望以上的步骤和小贴士能帮助到大家，也希望大家能够亲自动手制作一次，体验制作传统中式糕点的乐趣和成就感。祝大家制作顺利，美味可口！

精彩评论

凌语嫣 2023-09-21

将装有碎茶的茶壶放入开水烫过，并倒掉。(备注:白茶饼做旧，白茶生的还是熟的好喝一点大部分出现在寿眉饼上，下文提到的老白茶，白茶寿眉做法指的是寿眉饼。

山谷清风 2023-09-21

枣香，老寿眉的专利 枣香就像是被老寿眉饼申请了专利，唯有它可用，其他的茶品或形态都不可以，不是寿眉绝不可以，不是饼也不可以，不是老的更粘不上边。只有转化年限在三年以上。

thezxz 2023-09-21

导语福鼎老白茶寿眉茶饼冲泡-福鼎白茶老寿眉的泡法 杯泡法:适合一人独饮福鼎白茶寿眉饼做法大全，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯。

抠脚杠把子 2023-09-21

绿色是春寿眉饼的主色调，由浅绿、深绿、黄绿等多种绿色杂糅在一起。导语第三步老寿眉饼的正宗做法，撬饼，称茶，投茶 如果是煮老眉饼。2015秋寿眉饼初老2015秋寿眉饼初老一饼十年陈的老寿眉，秋寿眉老白茶，它应该是彩色的，但，是变旧了的彩色，是黯淡的彩色。它叶片表层的好茶蜡质层，已经变薄，减弱。

艾格吃饱了 2023-09-21

老白茶做旧有几种方法 如今最常见的做法就是制作粗老原料的或者是白茶，如贡眉、寿眉时，进行闷堆。即在进行萎凋后，将茶叶堆在一起，利用茶中剩余的水分进行氧化。

卞博文 2023-09-21

。做旧茶百害无一利，饮之无半点价值，反而会有很大的健康威胁。正是基于此，有藏茶习惯的茶友，一直推荐囤藏一些年份近的新茶为主，高年份品质老茶倘若有缘相遇，则可适当囤藏。

方天画戟 2023-09-21

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