白毫银针茶是中国经典名茶，在全国茶叶中占有极高的地位，其制作工艺非常精细，需要进行多道工序，因此制作难度也较高。白毫银针茶以一芽一叶银毫尖茶芽为原料，制作出茶清澈美，香气高雅幽长，口感醇厚的绝品佳茗。本文将来详细介绍手制白毫银针茶的制作工艺步骤及其泡法。

手制白毫银针茶制作工艺步骤

材料准备：采摘新芽1~2片，将采摘的叶放入竹篮内足足摇动，让叶片中的红尘或较杂质掉落，将残存的表态嫩叶取出，放入茶树篮中。

杀青：将摧残的叶放到不锈钢杀青锅中，烘烤的同时用折叶杆不断翻拌，促进均匀加热，使之均匀杀青。杀青后将叶放入火力弱的电磁炉上烘干。

揉捻：将松散的杀青叶片放入揉捻机中，进行揉捻，揉捻的时候要尽量保持叶片的形态不变，同时增强茶汁的流出，让茶香随之释放出来。强揉捻15分右（根据叶水分不同而异），使得叶片中的细胞液接触外空气而氧化，氧化后的叶成为了乌龙茶的绿叶。

晾晒：揉捻后的叶松散，散开时必须放在宽的容器上少量翻拌，中途可以适当地将茶叶放到冰箱内降，保持旺的修建力，使叶片上面的黄褐色白毫形成。

干燥：将晾晒后的茶叶放入干燥机中，进行干燥，度控制在50℃右，直至茶叶含水量达到5%即可，白毫银针茶制作完成。

手制白毫银针茶的泡法

1、准备一份白毫银针茶，使用茶具进行冲泡。

2、用80℃右的水冲泡茶叶，先润杯壁，再倒入白毫银针茶。

3、冲泡茶的时间略长，大概3-5分右。

4、在两三分后，用鼻子和口的双重感官来体会白毫银针茶的香气。

5、白毫银针的口感醇厚，且茶清澈美，令人回味无穷。

总之，手制白毫银针茶是一非常精细的制作工艺，需要多次精细处理，才能制作出优质的白毫银针茶。在泡制时需要注意度和时间，合理的泡法会让白毫银针茶的口感和香气更加出众。

精彩评论

最初进化 2023-06-20

白毫银针茶是中国传统名茶之一，产于福建省南安市。以新芽为原料，经过精细的加工工艺制成，茶叶色泽嫩绿，香气清高，眉茶产地在哪滋味爽。

山僧扫雨 2023-06-20

白毫银针的制作工序较为特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。具体制法是将采回的茶芽薄薄地摊在有的竹筛上，放在微弱光线下萎 凋、摊晾至七八 成干，再移到烈日下晒至足干。当茶芽晒干至七八成干时候，就可以开始用文火来烘制。烘的时候要注意火候控制在四十度右，慢慢的烘制半小时。如果火候太大会导致茶芽变红。不足会使得茶芽没有光泽。

一周进步 2023-06-20

手制白毫银针茶 春白茶 尽管疫害病很嚣张，有关疫情的肥壮言论亦是甚嚣尘上，这些都阻挡不了春天的脚步。曾经在诗人的眼里，春天是“病树前头万木春”般的希望，是“野火烧不尽。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，相信大家都有听过这句告语，白茶的种类有好几种，但是白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”的美称，那么像白毫银针这样的好茶，它是怎么做出来的呢。

扛刀走情场 2023-06-20

。白茶的制作工艺是最自然的，不炒不揉，采用萎凋的工艺制作而成，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清，色黄绿清澈，滋味清淡回的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。