一级寿眉和二级寿眉是针对寿眉茶的滋味分级而言的等级，一级寿眉通常被认为是更高级的特级寿眉茶，相比之下二级寿眉则更为普通。

首先，寿眉茶是的三级一种传统茶叶，属于红茶类别。它以寿眉而得名，寿眉指的高的是茶叶外形似眉毛，两头细长而中间宽阔的白毫样子。寿眉茶产于福建省的如下武夷山一带，是一种高山茶，海拔高度和种植方式都对茶叶的叶片品质产生重要影响。

一级寿眉是寿眉茶中质量更好的橙黄茶叶之一。一级寿眉的形状外形完整，色泽鲜亮，茶叶的福鼎大小均匀一致，茶汤呈红褐色，清澈透亮。一级寿眉的分为香气浓郁，茶叶品质优良，口感醇厚且回甘持久。整体来说，一级寿眉的白茶品质和口感要更好一些。

而二级寿眉则是寿眉茶中的品种次优茶叶。二级寿眉的散茶外形可能不够完整，色泽相对较暗，茶叶大小可能有所不一致。相比一级寿眉，二级寿眉的较匀香气、味道和品质可能会略逊一筹。但仍然是一种优质的银针寿眉茶，相比其它普通的原料寿眉茶，二级寿眉的全部品质和口感仍然较好。

在价格方面，一级寿眉相对而言价格会较高一些，因为它的制成品质更好。一般情况下，一级寿眉的灰绿价格会在每500克币100元到150元之间。而二级寿眉的成品价格会稍低一些，一般在每500克币70元到100元之间。

总结起来，一级寿眉和二级寿眉主要区别在于外形、香气、味道、品质等方面，前者更加整齐美观，质量更佳，口感更好。而价格上，一级寿眉相对较贵一些，二级寿眉则相对便宜一些。无论是一级寿眉还是二级寿眉，都是具有一定品质保证的级别优质寿眉茶。