寿眉茶之所以被称为白茶而不是红茶，主要是因为它的制作工艺和加工方法与红茶有很大的不同。

首先，白茶是一种轻微发酵的茶叶，而红茶是全发酵的茶叶。在制作过程中，白茶只进行了短暂的氧化过程，而红茶则需要完全发酵。这样不同的发酵程度导致了两种茶叶在外观、口感和香气方面的差异。

其次，制作白茶的原料多为嫩叶和芽头，而制作红茶的原料则是茶树的成熟叶子。因此，白茶中含有较高的嫩叶，富含氨基酸、茶氨酸和儿茶素等活性物质，故被誉为“长寿茶”。而红茶中的茶鞣酸和咖啡碱含量较高，有一定的 *** 作用。

此外，制作白茶的工艺也有所不同。白茶一般采用室外晾干、自然干燥的方法，而红茶则需要经过摊晾、揉捻和烘焙等多个步骤。这种制作工艺的差异也导致了白茶与红茶的外观和口感差异。

最后，白茶和红茶在历史上的发展也不尽相同。白茶最早的出现可以追溯到唐朝，而红茶则是在明朝发展起来的。因此，白茶已经有了长时间的发展和独特的制作工艺，因此也就形成了自己独立的名称。

综上所述，寿眉茶被称为白茶而不是红茶，主要是因为它的制作工艺、原料和发酵程度的差异。白茶以其独特的外观、口感和香气而闻名，有着悠久的历史和文化传承，也因此得到了广大茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

宋政 2023-09-21

白茶分4个等级，而寿眉在白茶中作为口粮茶，产量大，大众接受度高，今天带你认识寿眉 1？什么叫寿眉？ 寿眉是白茶中产量更大的白毫，由一芽三四叶组成，因叶片如老人的小白眉毛而得名“寿眉” 2。

佐藤謙一 2023-09-21

福鼎白茶寿眉与一般人所熟知的银针红茶在外观上有些相似之处，因此很容易让人误以为它是红茶。然而，事实上，福鼎白茶寿眉并不属于红茶茶类。福鼎白茶在制作过程中，不经过任何的发酵工艺。

尹影 2023-09-21

叙茶堂贡眉既不是红茶也不是绿茶而是白茶。 首先贡眉属于白茶，但不一定贡眉都是老白茶，贡眉又称为寿眉，属于六大茶类之一的白茶品项。

李白戒了 2023-09-21

寿眉茶因制作方法不同，分为绿茶、黄茶、白茶和红茶四种。 其中，绿茶和黄茶是传统的采摘寿眉茶，而白茶和红茶是后来才发展出来的。福鼎白茶寿眉不是红茶，而是一种白茶。福鼎是福建省福州市下辖的安吉白茶一个县级市，而白茶是福州白茶的代表品种，福鼎白茶是其中更具代表性的安吉品种之一。