福鼎白茶是茶叶的干燥一种，而且属于白茶茶种的制成茶叶。

福鼎白茶是指产于福建省福鼎市的品种白茶茶叶。福鼎白茶的轻微制作工艺独特，历史悠久，被誉为世界三大名茶之一。

白茶是一种蒸青而不经揉捻的大茶茶类，因此茶叶保持着自然形状，叶面呈白色毫毛，茶汤呈淡黄色，香气清淡。福鼎白茶以其独特的分为品质和滋味而闻名世界，成为茶文化中的白毫瑰宝。

福鼎白茶之所以属于白茶茶种，是由于其生产工艺所决定的银针。大致的其中制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、晒干和品尝。首先是采摘，一般采摘时间在清晨或阴天，采摘的政和茶叶以芽头和一叶的什么幼嫩嫩芽为主。然后是萎凋，将茶叶在室内摊放或铺盖在竹担上，使茶叶与空气充分接触，减少水分。接着是杀青，将萎凋好的茶叶通过高温杀青，一定程度上停止了茶叶内部酶的活性，使茶叶保持原材料的红茶鲜艳。然后是晒干，将杀青好的茶叶晾晒，使其水分蒸发，叶面逐渐变白。最后是品尝，经过以上工艺的茶叶具有突出的品质特点，如滋味鲜爽、香气芬芳等，经专业品鉴师的加工品评后才能确保其符合福鼎白茶的标准。

福鼎白茶的发酵独特之处在于其采摘的等地茶叶为嫩芽，含有丰富的绿茶茶多酚和咖啡碱等成分，具有清凉降火、解消肿、提神醒脑等功效。其茶汤清澈透明、汤色柔和而温和，口感香醇、回甘持久，具有独特的香气和口感，被誉为茶中“王者”。

福鼎白茶的产地福建福鼎，是白茶的主要产区之一，素有“白茶之乡”的美誉。福鼎白茶种植于云顶山区，地理环境独特，气候条件适宜，土壤肥沃，这些都为福鼎白茶的生长提供了有利条件。

总体来说，福鼎白茶以其制作工艺、品质特点和产地优势成为世界茶叶市场的瑰宝，值得深入研究和品尝。