福鼎白茶是传统名茶之一，以其独特的制作工艺而闻名于世。福鼎白茶的制作工艺主要分为采摘、晒青、杀青、揉捻、晾晒等几个步骤。

首先是采摘阶段。福鼎白茶采用白毫嫩芽为原料，因此要在茶树新梢发芽之初采摘。采摘时，工人要小心地将嫩芽采摘下来，避免损坏。

接下来是晒青阶段。采摘下来的嫩芽要进行晒青处理。晒青是将嫩芽摊放在通风良好的地方，让嫩芽在阳光下逐渐枯萎。这个过程中要注意控制温度和湿度，以确保嫩芽的质量。

然后是杀青阶段。杀青是将晒青后的嫩芽进行高温处理，以阻止氧化反应的继续进行。一般情况下，杀青时使用高温烘火的方法，将嫩芽加热至60-80摄氏度，使其完全枯萎。

接下来是揉捻阶段。揉捻是将杀青后的嫩芽进行揉捻，使其形成条索状。揉捻的目的是让茶叶中的汁液充分释放，促进芽叶的发酵和氧化。揉捻的过程需要使用特制的揉捻机械，将嫩芽进行不断翻搅和压制。

最后是晾晒阶段。揉捻完成后，茶叶还需要进行晾晒。晾晒是将揉捻后的茶叶摊放在通风干燥的地方，进行自然晾晒。晾晒的时间和条件根据天气情况和茶叶的水分含量而定，一般需要数天时间。

除了以上的制茶工艺流程，福鼎白茶还需要相关资源来保证质量。其中，最重要的是原料茶树。福鼎白茶的主要品种是福鼎大白茶树，这是一种适应福鼎地区气候条件的特殊茶树品种。此外，制茶工具和设备也是制作福鼎白茶的关键资源。福鼎白茶的制作过程需要使用特制的烘火机、揉捻机等设备，这些都是传统手工制茶的关键工具。

总之，福鼎白茶手工制茶的工艺流程包括采摘、晒青、杀青、揉捻、晾晒等几个步骤，每个步骤都需要精心操作和控制。同时，福鼎白茶的制作还依赖于质优的茶树和适用的制茶设备。通过这些工艺流程和资源的结合，才能制作出高品质的福鼎白茶。

精彩评论

陈思婷 2023-09-20

洗茶：福鼎老白茶茶叶放入盖碗后，即可进行下一步的看似茶叶清洗。可以直接倒入适量的技艺开水，让茶叶变得温暖湿润。冲洗几秒后，应直接将水倒掉。冲泡：福鼎老白茶洗净后。福鼎白茶的一叶烘干工艺 初烘:烘干机温度100-120℃，时间:10分钟；摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃；低温长烘70℃左右。

穷游锦囊 2023-09-20

福鼎白茶的制作工艺 萎凋 福鼎白茶萎凋主要有三种方式：日光萎凋、加温萎凋和复式萎凋。（1)日光萎凋：日光萎凋就是用自然日晒的烘焙方式进行整个萎凋过程。

neoanderson 2023-09-20

福鼎白茶的制作工艺有哪些？拥有高超的制作方法，独具科学艺术魅力。在传承古老制茶法的基础上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥两道工序为主。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。 茶原本只是一片树叶，在福鼎，这片树叶被做成了白茶。