福鼎白茶，源自福建福鼎市，是传统名茶之一。它以色泽银白、叶形似莲花、香气高长、滋味醇爽而闻名于世，是六大茶类之一。

一、福鼎白茶的品种

福鼎白茶主要分为三种品种：白牡丹、寿眉和新品种。

1. 白牡丹：白牡丹是福鼎白茶中的代表品种，也是最为著名和受欢迎的品种之一。它的特点是叶形完整丰满，泡制后茶汤清亮，香气鲜高，滋味醇爽。

2. 寿眉：寿眉是福鼎白茶中的另一种主要品种。它的特点是叶形长而卷曲，色泽银白，芽叶较少，茶汤清澈，滋味清醇甘爽。

3. 新品种：除了传统的白牡丹和寿眉外，福鼎市还研发了一些新品种的白茶，如白鹤、白雀等。这些新品种在传统的基础上进行改良，品质也有所提升。

二、福鼎白茶的制作过程

福鼎白茶的制作过程相对简单，经过摘叶、萎凋、杀青、晾凉、揉捻、干燥、分类等环节。

1. 摘叶：福鼎白茶采用嫩叶和枝梗一起摘取，一般以春季嫩芽为主。这样能够保证茶叶的鲜嫩和口感。

2. 萎凋：摘取的茶叶经过摊放在阴凉通风的环境中，以减少茶叶含水量。萎凋的时间根据天气情况来定，一般在2-3个小时。

3. 杀青：萎凋后的茶叶经过高温杀青，一般以200摄氏度左右的温度进行。杀青的目的是停止茶叶的发酵，保持茶叶的鲜绿色。

4. 晾凉：杀青后的茶叶需要晾凉，以降低茶叶的温度。

5. 揉捻：晾凉后的茶叶需要进行揉捻。揉捻可以使茶叶形成不同的形状，同时也可以进一步破坏茶叶中的细胞结构，有助于茶汤的释放。

6. 干燥：揉捻后的茶叶需要进行干燥，以减少茶叶的含水量。干燥一般使用自然风干或者使用专用设备进行烘干。

7. 分类：最后，经过干燥后的茶叶需要进行分类。分类根据茶叶的大小和形状进行，这样可以保证茶叶的一致性和品质。

三、结语

福鼎白茶以其特有的品种和制作工艺而备受推崇。通过种植精良的茶树和精细的制作过程，福鼎白茶展现了它独特的香气和口感。无论是白牡丹、寿眉还是新品种，福鼎白茶都以其独特的魅力和品质成为茶叶爱好者们的喜爱之选。

精彩评论

冰寒 2023-09-19

福鼎白茶属于白茶。“福鼎白茶”作为我国六大茶类之一，是福建省福鼎市特产，地理标志产品。

邓起 2023-09-19

福鼎白茶属于什么茶 简介 轻微发酵茶。福鼎白茶是轻微发酵茶，传统茶叶分为白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶，而福鼎白茶便是其中的白茶类。

似是当时少年郎 2023-09-19

福鼎白茶属于白茶，轻微发酵茶，为六大茶类之一。 与红茶、绿茶并无归属关系，福鼎白茶主产于福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等地，其茶工艺简单，只经过萎凋、干燥工艺制成。

兔老板AirS 2023-09-19

福鼎白茶是六种主要茶中的一种微发酵茶。与其他茶相比，它自然凉爽，富含多种氨基酸。那么，您知道福鼎白茶属于哪种茶吗？今天小编整理了有关福鼎白茶属于什么茶信息。

段芹 2023-09-19

大家来回复一位来自台湾省北投区茶客疑问 这个茶客她想弄懂，福鼎白茶是什么品种茶制作的？大家一起来分析 【点击这里，找作者，免费领取价值168的试喝白茶。福鼎白茶属于六大茶类中的白茶，是微发酵茶，产自福建省宁德市福鼎市，它主要品种分为四类，分别是：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中白毫银针是福鼎白茶中的极品。

烈焰刀光 2023-09-19

福鼎白茶属于白茶类，它是微发酵茶，也是加工工序最少的茶，只经过萎凋、干燥两道工序制作而成。而福鼎白茶的产地特点是芽形完整、满身披毫、茶汤清鲜、色泽清澈、滋味回甘。

人间theLivings 2023-09-19

在茶叶的世界里，福鼎白茶犹如一颗璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。作为传统六大茶类之一，白茶因其独特的制作工艺和温润的口感，一直受到茶叶爱好者的喜爱。