寿眉是一种传统的绿茶，产于福建省的武夷山地区。寿眉茶的品质受到土壤、气候、种植技术等多种因素的影响，因此味道会有一些特殊的感觉。下面我将从几个方面来分析寿眉茶有点涩口感干涩和苦涩的原因，以及为什么味道淡且有点酸。

一、突出的鲜爽香气

寿眉茶采用的是一芽一叶的嫩芽，嫩叶含有大量的茶多酚和氨基酸等物质，这些物质能够提供茶叶的鲜爽香气。然而，茶多酚和氨基酸也会带来一些涩口感。茶多酚在口腔中会与蛋白质结合，导致口感干涩。氨基酸中的一种叫做茶氨酸具有苦涩的味觉，会给茶叶带来一定的苦味。

二、武夷山特有的地理环境

武夷山地处亚热带湿润气候区，相对湿度高，气候潮湿。这种湿润的气候会使得茶叶的水分含量较高，并且很难完全脱水。在制茶过程中，虽然会经过杀青、揉捻等工序，但是水分残留量比较多，导致茶叶保存时间较长，容易出现涩口感。

三、发酵程度相对较低

寿眉茶属于绿茶类别，与一些经过高度发酵的红茶相比，它的发酵程度相对较低。发酵程度低意味着茶叶中对人体有益的物质没有经过充分的转化，因此味道相对较淡。另外，低发酵程度也会导致茶叶中一些苦涩物质没有被完全分解，进而带来一些苦味。

虽然寿眉茶有一些涩口感干涩和苦涩的特点，但是正因为如此，它也展现了独特的品质和风味。而味道淡且有点酸则是因为寿眉茶属于酸性茶类，并且在生产过程中，采用的是轻揉工艺，茶叶中的嫩芽没有充分打开，茶汤相对来说比较浅淡。此外，茶叶中的茶多酚会通过氧化作用转化为茶酸，所以茶叶的酸味也会更加明显。

总结起来，寿眉茶有点涩口感干涩和苦涩的原因主要是茶多酚和氨基酸，地理环境导致的水分残留以及低发酵程度。而味道淡且有点酸则是寿眉茶特有的品质和发酵程度的结果。这些特点使得寿眉茶别具一格，成为茶界独特的一员。

精彩评论

戴莎莎 2023-09-19

寿眉有点涩是什么原因？ 涩味通常是由于寿眉中存在的单酸引起的。单酸是一种天然的化合物，存在于茶叶中，并且在加工和贮存过程中会发生一些变化。

小小苏 2023-09-19

寿眉有点涩什么原因 大概率是，水汽是导致茶味发酸的终极元凶。 上个星期，有茶友反馈道，手工制作福鼎白茶红茶他存放的方式2020一级春寿眉。买了饼寿眉入口后何嘴..回复 越老越帅627 :没有锁喉啊，看描述，，喝的时候甜润，很润的太慢，是说的喝完过后。

叶洲 2023-09-19

。寿眉有涩味-寿眉有点涩什么原因 导语1？工艺问题 一款工艺达标的春寿眉寿眉有涩味，喝起来是带着甜度的，而有点儿苦涩感是非常正常，寿眉入肺经因为寿眉叶片较大。

拂袖清风 2023-09-19

寿眉不好喝 寿眉口感干涩是什么原因 老寿眉茶的功效，决明子能和白茶一起喝吗在中医上认为老寿眉茶具有养肝明目、清热解、生津止渴、利尿消肿的功效。以下3个原因，都有可能是造成春寿眉新茶苦涩的“真凶”。3原因一：茶水比例失衡 曾经遇到过一位茶友，称自己不管怎么泡春寿眉，都觉得苦。明明已经按照标准的投茶量。

清流 2023-09-19

其一，茶水冲泡比例，要么茶多了要么水多了，就很容易导致春寿眉在泡的过程中发苦发涩，其二。

秋食爱吃饭 2023-09-19

寿眉茶的所以口感干涩、苦涩、味道淡、有点酸的茶碱原因可以归结为以下几点:来自茶树的正常的特性:寿眉茶是一种以叶为原料制作的里面绿茶。

安稳随性人 2023-09-19

寿眉白茶可以使用天然的山泉水来冲泡。 因为天然山泉水的就是水质比较软，用它冲泡寿眉白茶有利于它活性成分的析出，另外冲泡这种茶叶时，更好使用白瓷茶具或者紫砂茶具。寿眉如何泡好喝，秋白茶怎么泡好寿眉很多喜欢喝茶的人都听说过寿眉茶，也知道它茶香浓郁，滋味甘醇，对人类身体有多种好处。那寿眉如何泡好喝呢。