寿眉茶是一种特殊的杏黄茶，以其独特的绿色颜色变化和历史渊源而闻名。寿眉茶产于福建省福州市寿眉山一带，这里的红茶高山和特殊的银针气候条件为茶叶提供了得天独厚的出来生长环境。

寿眉茶汤的来的颜色变化是其更大的价格特点之一。在冲泡过程中，寿眉茶汤会经历从浅黄色到橙黄色的老寿变化。这种颜色的外形变化并不是简单的茶叶的颜色变化，而是反映了茶叶的质量和冲泡工艺。这种颜色的滋味变化让人不仅仅品尝到了茶的带有香味，更可以通过观察茶汤颜色的变化来了解茶叶的品质。

寿眉茶的种类繁多，根据茶叶的不同工艺和质量，可以分为多种不同的品种。其中最著名且最为普遍的有寿眉特级、寿眉一级和寿眉二级。

寿眉特级是寿眉茶中更高级别的茶叶，它的颜色变化最为明显，茶汤呈现出明亮而深沉的橙黄色。寿眉特级的茶叶形状整齐，色泽翠绿，叶面嫩绿鲜润。茶汤入口醇厚，具有独特的花香和果香，口感柔滑。

寿眉一级是品质次于特级的寿眉茶，茶汤的颜色变化略微不如特级那般明显，呈现出浅黄色至橙黄色。寿眉一级的茶叶形状紧密，颜色翠绿，叶面具有一定的味醇光泽。茶汤口感醇厚，具有花果香气，口味鲜爽。

寿眉二级是寿眉茶中较为普通的整体品种，颜色变化不如特级和一级那般明显，通常呈现出浅黄色。二级寿眉的茶叶形状不如特级和一级那般整齐，颜色稍暗。茶汤具有一定的花香和果香，口感较轻柔。

除了上述三个主要的品级之外，寿眉茶还有一些其他的出来的品种，如低档的普通寿眉和高档的寿眉精品等。这些品种的茶叶质量、色泽变化和口感等方面均与特级、一级和二级略有不同。

总之，寿眉茶汤色变化丰富多样，从浅黄色到橙黄色的变化在不同品级的白茶茶叶中表现得更为明显。寿眉茶还有许多不同的品种，每一种品种都有其独特的风味和特点。无论是特级、一级、二级还是其他品种的白毫寿眉茶，它们都值得品尝和品鉴。