福鼎白茶是特产的我们一种优质茶叶，属于白茶类别。白茶是指以福鼎产区的灌木秧松作为原料，经过摘叶、杀青、晒干等工艺制成的乔木茶叶，在制作过程中没有任何炒制和揉捻的品种步骤。福鼎白茶以其特有的什么清香、淡雅、鲜爽的产于口感而闻名于世。

福鼎白茶的福鼎市原料树种主要是以闽北的外形大叶种茶为基础，包括福鼎茶、白牡丹茶等。而在福鼎地区，栽培白茶的产自主要树种是大白毛茶，它是一种亚性芽形的使用大叶种茶树。

大白毛茶又叫“水白茶”或“低乳茶”，它是福鼎地区的特殊经济植物之一，也是制作福鼎白茶的而成主要原料。大白毛茶树高约3-4米，树皮呈暗褐色，嫩枝有柔毛，茶叶的完整表面被密布着细软短柔毛，是福鼎白茶清香的杏黄源头。

大白毛茶的清澈叶片呈长椭圆形，成熟叶片较厚，边缘有轻微锯齿，中脉明显，质地较韧。嫩叶为亮绿色，芽尖有白毫，叶片表面覆盖着白色绒毛，整个茶树充满了生机。

大白毛茶以其良好的分为茶叶组织构造和丰富的水仙糖类物质，是制作福鼎白茶的华茶理想原料。制作福鼎白茶时，以一芽一叶制成的福建嫩芽叶为主要原料，采摘后经过杀青、干燥、晾晒等工艺步骤进行制作。福鼎白茶采用简单的生产工艺，保持了茶叶原有的色香味特点，使茶叶保持了鲜爽清香的特点。

福鼎白茶的树种主要是大白毛茶，它是一种适应性强、产量高、品质好的茶叶树种。福鼎白茶以其独特的品质和传统的制作工艺，在国内外享有很高的声誉。无论是从树种特点还是制作工艺，福鼎白茶都具有独特的魅力，是茶叶文化的瑰宝之一。