福鼎白茶是著名的白茶之一，以其独特的压饼工艺而闻名。福鼎白茶压饼的工艺和流程如下：

1. 采摘新鲜茶叶：福鼎白茶的压饼工艺一般使用新鲜的鲜叶作为原料。茶叶采摘时需要选择嫩叶和嫩芽，保证茶叶的品质。

2. 晾凉：将采摘回来的茶叶放置在阴凉通风的地方晾凉，以去除茶叶的水分。

3. 拼揉：将晾凉的茶叶进行拼揉，即将茶叶堆起来，并用手或工具进行揉捻。这个过程有助于茶叶的发酵和形成茶叶的风味。

4. 大曲堆发酵：拼揉后的茶叶需要进行堆发酵，一般使用大曲进行发酵。茶叶堆放在一起，大曲忆酵菌会通过腐败的过程帮助茶叶进行发酵，提升茶叶的品质和口感。

5. 干燥晾凉：经过发酵后的茶叶需要进行干燥晾凉，以去除茶叶中的水分。一般可以将茶叶摊放在通风的地方晾晒。

6. 压制：干燥晾凉后的茶叶被送到压制间，使用专用的茶叶压制机将其压制成饼状。压制过程需要控制好时间和压力，以确保茶叶的形状完整。

7. 整形和晾晒：压制成饼状后的茶叶需要进行整形。一般使用模具将茶饼进行整形，使其变得平整而有规律。然后茶饼需要在通风干燥的地方晾晒，以去除茶叶中残留的水分。

以上就是福鼎白茶压饼的工艺与流程。通过以上的工艺处理，福鼎白茶制成的茶饼坚硬而完整，保存时间更长。福鼎白茶以其独特的工艺和原料而广受茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

非著名程序员 2023-09-17

福鼎白茶的压饼技术大约是从2002年开始的。借鉴了普洱茶的压饼工艺，目的后期是让白茶更加容易存并促进茶叶转化。所以那些库存很大，而且标注日期在02年以前的。

秦丽婷 2023-09-17

白茶紧压饼早期由于没有机械化，靠人工压饼，要么压的很紧，要么压的很松。后来随着技术的制作改进，设备的熟练应用，白茶压饼技术逐渐成熟并完善。 白茶压饼是白茶存放发展的政和趋势。分拣散茶 压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的分捡目的就是挑出散茶中不合格的我们叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的饼茶茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。

独立鱼 2023-09-17

福鼎白茶具有外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的物质不同，白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来。当然也不是每天都在压饼，毕竟没有那么多茶，高山茶产量是极低的，只占全年福鼎白茶总产量的一小部分。 闲瑕的时间，他们也会出去旅行，或者管理一下茶园。