福鼎白茶是传统名茶之一,以其鲜香浓郁、回甘悠长的口感而广受喜爱。福鼎白茶的制茶标准是多少?福鼎白茶制茶标准是多少克?福鼎白茶的工艺标准是什么?是否有新标准出台?下面将分别对这几个问题进行详细的执行解答。
福鼎白茶是福建省福鼎市的特产,是以未经发酵的新嫩茶叶为原料,经过摘取、萎凋、炒焙、揉捻、干燥等工序制作而成的一种白茶。福鼎白茶以茶芽茶叶肥嫩、白毫显露、叶色青绿为特点,具有鲜爽的香气和清甜的口感,被誉为“茶艺品”的加工代表之一。
福鼎白茶的制茶标准主要包括原料要求、制作工艺、外观特征和品质要求等几个方面。根据标准福鼎白茶(GB/T 22388-2017)的规定,福鼎白茶的原料要求是选用嫩芽或一芽一叶的优质品种的新嫩茶叶,鲜叶长势健壮,叶片肥厚,没有机械损伤、病虫害和明显的雨淋痕迹。
福鼎白茶制作工艺主要包括萎凋、炒青、揉捻、干燥等环节。其中,萎凋是将新鲜叶摊放在通风凉爽处,使其水分蒸发,达到柔软度和降低叶胶含量的生产目的。炒青则是将萎凋后的原则茶叶进行加热处理,破坏叶细胞结构,使茶叶颜色转变为墨绿色。揉捻是将炒青的茶叶进行揉捻,使茶叶的形状变得紧密,加强茶叶内部成分的浸出和氧化反应。最后,通过阳光晾晒或低温烘焙干燥,使茶叶含水量达到合适的标准。
福鼎白茶的产品外观特征要求包括茶叶形状、颜色和白毫的分布等。优质福鼎白茶茶叶形状疏松,色泽墨绿,具有明显的白毫分布。茶汤色泽黄绿明亮,香气鲜爽,回甘悠长,滋味醇厚,汤底黄绿明亮,叶底呈鲜绿或墨绿色。
福鼎白茶的品质要求主要体现在香气、滋味、汤色、叶底等方面。香气方面,福鼎白茶应具有鲜嫩花香、果香和兰香。滋味方面,福鼎白茶应有回甘、醇厚、清爽的口感。汤色方面,福鼎白茶应呈黄绿色,明亮清澈。叶底方面,福鼎白茶叶底应呈鲜绿色或墨绿色,叶肉厚实、鲜嫩。
福鼎白茶制茶标准是多少克?根据福鼎白茶的制茶工艺和质量要求,每100克福鼎白茶需要的原料茶叶重量约为15克左右。
福鼎白茶的工艺标准是指茶叶的制作过程中所遵循的工艺规范。福鼎白茶的工艺标准主要包括茶芽采摘时间、萎凋时间、炒青温度、揉捻时间等各个环节的要求。只有按照严格的工艺标准操作,才能制作出高质量的福鼎白茶。
福鼎白茶的新标准是指最近出台的对福鼎白茶制作标准进行修订、完善或新增的方法标准。目前,福建省茶叶质量监督检验已经发布了福鼎白茶的定了新标准(DB33/T 1806-2018),该标准从原料要求、制作工艺、外观特征和品质要求等方面对福鼎白茶的质量进行了更为详细的规定和要求,以进一步提高福鼎白茶的制作质量和品质水平。
综上所述,福鼎白茶制茶标准包括原料要求、制作工艺、外观特征和品质要求等多个方面。福鼎白茶制茶标准要求茶叶的等级新鲜度、形状、颜色、白毫分布等符合规定的要求,并通过鲜嫩的香气、醇厚的滋味、黄绿明亮的散茶汤色和鲜绿或墨绿色的叶底来展现其独特的包装品质特点。福鼎白茶的制茶标准重视工艺流程和质量控制,只有精细的操作和严格的卫生遵循,才能制作出口感优良的福鼎白茶。