一、天目山春笋的简介

天目山春笋是指生长在浙江省临安市的天目山上的竹子。这种春笋呈白色，形状修长，口感鲜嫩，营养丰富，被誉为春季佳品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有益于消化和免疫的健康。

二、准备工作

1. 准备好新鲜的天目山春笋，尽量选择笋径较大的春笋，口感更好。

2. 将春笋浸泡在水中，去除泥土和杂质。

3. 用刀刮去外皮，注意不要割伤手部。

4. 将春笋竖着放置，用刀从顶部切开，约切成5-6片，厚度均匀。

三、炒春笋的做法

1. 将春笋片放入水中焯水，焯水时间约1-2分钟，使其变软。

2. 沥干水份后，用刀切成小块备用。

3. 热锅倒入适量食用油，加入蒜蓉煸炒出香味。

4. 加入切好的春笋块，快速翻炒均匀。

5. 淋入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒。

6. 加入鸡精和适量清水，炒制至汤汁浓稠。

7. 最后撒入香葱末，轻轻翻炒均匀即可。

四、炸春笋的做法

1. 准备一个碗，放入适量面粉。

2. 将焯水后沥干的春笋块放入碗中，均匀地裹上面粉。

3. 锅中倒入食用油，加热至150摄氏度左右。

4. 将裹好面粉的春笋块逐个下锅炸至金黄色。

5. 沥干油份后，撒上适量盐和花椒粉，轻轻拌匀即可。

五、煮春笋的做法

1. 将焯水后沥干的春笋块放入锅中，加入适量清水。

2. 水开后，加入适量盐和料，煮15-20分钟，翻煮几次，直到春笋变软。

3. 捞出春笋块，沥干水份。

4. 热锅倒入适量食用油，加入姜蒜煸炒出香味。

5. 加入煮好的春笋块，翻炒均匀。

6. 最后加入适量生抽、糖和淀粉水，炒匀至汤汁浓稠。

六、总结

天目山春笋是一种美味的春季佳品，可以用多种方式制作。以上介绍的炒、炸和煮春笋的做法，简单易行，都能保持春笋的鲜嫩口感和营养价值。不同的烹饪方法可以根据个人口味来选择，希望大家能够尽情享受美味的天目山春笋！

精彩评论

書淺 2023-09-15

准备材料：天目笋大量、剁椒适量、泡椒10几个、盐、油、鸡精适量、白糖大量、桂皮、八角适量、干辣椒适量 制作步骤：自己去挖的，还是黄泥抄中长的。2， 要怎么才能把竹笋弄得好吃？ 竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。

我請客你買單 2023-09-15

0天目山春笋，1扒皮，去根，2焯水，3切五花肉，4先炒一下，5放糖炒化，6放入笋和肉，7放蚝油，加一碗水。

Sophia 2023-09-15

油焖天目山雷笋(家常简单版)的做法 春笋剥洗干净后，切滚刀块，起锅烧水开后加入10粒大米和春笋，煮5分钟捞起(加入大米焯水可以增加笋的鲜甜，在一档美食节目中学到的) 另起锅烧油。第九步：装盘出锅，这样做的春笋鲜美好吃，真的是胜过鸡鸭鱼肉，5块钱炒一盘清爽脆嫩，排通便降三高，不懂吃就很可惜哦。峰儿话语：感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新。

汪小芳 2023-09-15

9 油闷笋。油，放糖，小火炒化，加入笋，上色，加两勺水（我用的盛稀饭的勺子），大火炖5分钟左右，加入蚝油、生抽，一点盐（少放或不放，蚝油和生抽是咸的），继续翻炒。（一）准备食材：新鲜春笋3根，猪肉馅150克，香葱2根，生姜1小块。（二）准备调料：1）料1勺，胡椒粉和盐适量，淀粉2克。2）调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。

祖传撩妹技 2023-09-15

临安是春笋生长的天堂，这里海拔1800多米，常年沐浴阳光雨露，远离污染，竹林没有虫害侵扰，不喷洒农药，所产春笋皮薄肉厚，鲜美甘甜。天目山春笋是春雷过后的之一波笋子，所以又称作雷笋，刚挖出来的雷笋，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。 临安天目山的雷笋体型肥大洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口！又被誉为“菜王”。

剑圣喵大师 2023-09-15

今天的笋，又可以骗我多吃一碗饭了 头茬笋，吃货们一定要品尝下。

童畅 2023-09-15

买对了东西，你炒出来的菜不好吃都难。不信你以后买菜时照着买，做一道菜试试。好了废话少说，下面我来分享我的操作方法。准备食材：鸡，笋，盐，料，葱，姜，生抽，老抽，蚝油。竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味道更好，特别是产自临安天目山的雷笋，最为出名。 天目山春笋体型肥大，肉质鲜嫩、美味爽口，还具有高蛋白、低脂肪。

退到无路可退 2023-09-15

煎炒凉拌、苦竹笋烧牛肉或者烧排骨都很美味，而且苦过之后，还有清热解的作用，被从化人视为山中珍宝。春笋一贯以嫩取胜，曾在舌尖上的Ⅱ·时节出场的天目山春笋。