普洱茶虽然耐泡但并不适合长时间浸泡。以下是若干关于普洱茶久泡的说明:
1. 物质析出过多:普洱茶中的茶多酚和生物碱含量较高长时间浸泡会引发这些物质大量析出,使茶味道变得浓重失去层次感。
2. 苦涩味增加:长时间浸泡后,普洱茶的苦涩味会变得更加明显,作用口感和风味。
3. 营养素损失:长时间浸泡会致使普洱茶中的部分营养素流失,减少茶的保健效果。
4. 以下是泡普洱茶的几个步骤:
- 准备茶叶:将普洱茶叶放入茶具中,一般利用10克右的茶叶。
- 洗茶:用沸水冲洗茶叶,迅速倒掉之一泡的茶水,以去除茶叶表面的尘埃和杂质。
- 冲泡:再次注入沸水依照茶叶的品种和年份,静置20秒到几分不等。
- 分泡饮用:从第二泡开始饮用,每泡时间逐渐增加,以保持茶的浓度和风味。
- 避免长时间浸泡:每次冲泡后应及时倒出茶,避免长时间浸泡致使味道和优劣下降。