普洱茶製作流程

普洱茶的製作流程主要包含以下几个步骤：

1. 叶采摘：选择云南大叶种晒青茶的叶往往在春的清晨实，采摘标准以一芽二叶为主。

2. 萎凋：将采摘的叶摊开，让其在自然条件下失去部分水分，使茶叶变软便于后续加工。

3. 杀青：通过高解决，如锅炒或滚筒式杀青去除茶叶中过高的水分，软化茶叶，减缓发酵过程。

4. 揉捻：将成片的茶叶揉搓成条索状，使茶叶中的酶质与茶汁充分接触和混合。

5. 毛茶干燥：将揉捻后的茶叶实行阳光晒干留意度不能太高，以保证茶叶的品质。

6. 毛茶分级：依照茶叶的品质实行筛选和分级，确信茶叶的等级。

7. 渥堆发酵（仅熟茶）：在揉捻和干燥之间加入渥堆发酵过程，通过微生物作用加速茶叶的熟化。

8. 蒸压成型：将茶叶蒸软后，用纱布包裹并压制成饼、砖、沱等形状。

9. 风干：将成型的茶叶放置在阴凉通风处使其自然干燥，形成最的产品。