一些松脆的茶饼，一般用手就可以打开。比如轻搓茶饼边缘，散落的茶也是够泡的，并且还可以保持该茶饼的形状；对于有撒面的茶饼就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。但是压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。
之一步
在茶饼下垫一层纸放在茶盘上，是为更方便把散落的茶叶收集起来，避免浪费。
第二步
准备好干净的茶刀，从茶饼的侧面慢慢插入茶饼，茶饼的侧面是非常容易撬开的。
第三步
如果你需要的茶叶量不多，那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行，这样可以使茶饼更加完整美观易于存放 。
第四步
如果需要茶叶量较多，则需继续撬开茶饼。在第二步的基础上来回摇晃茶刀，并稍稍用力下压，使茶刀慢慢插入茶饼的中部，这样就可以撬开茶饼了，注意喔，不要用太大力，要慢动作进行，用力过猛可能会伤到自己。
第五步
最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比较厚而茶饼又比较薄的话，那么从侧面戳进去茶饼就可以打开了，再轻轻掰一下就可以了。而茶刀比较薄，则可能在侧面戳进去的时候再往两边移动一下，扩大切口范围再用力。
（侧撬）
普洱为什么要压成饼 有3个原因
中国有六大茶叶种类，经常喝茶的人都知道，红茶、绿茶、白茶、黄茶和乌龙茶一般来说都只有散茶的形式，而普洱茶却有散茶和茶饼两种形式，这是为什么呢？相信之一次见过普洱茶的人都会有这个疑惑。现在的制茶技术已经能将普洱茶做成散茶而不会失去风味，但是普洱茶茶饼依然是主要的普洱茶形状，这又是为什么呢？
普洱茶会做成茶饼的形状是有历史原因的，最主要的原因就是普洱茶饼的形式更方便储存和运输。在古代历史上，茶叶贸易非常兴旺，但是道路和运输业又不是很发达，普洱茶压制成饼状更为方便储存和运输。一般来说每一饼的普洱茶重量是固定的，为357克，七饼为一挑，方便骡马驮运，而且计算重量很方便。普洱茶除了饼状之外，还有沱茶、方茶、砖茶等形式。按照古代的原则，等级更高的普洱茶才能被制作成砖茶的形状。
而普洱茶散茶的形式也越来越广泛，普洱茶散茶以嫩度来划分等级，等级越高嫩度也越好。从外形很容易分辨普洱茶的品质高低，芽头、条索、色泽、纯净度都是判断普洱茶品质好坏的重要因素。
普洱茶的散茶和茶饼在口感上有分别，在原料商也有乔木和灌木的区别，如果按照制茶方式区分，又分为生茶和熟茶，口感也有栆香、樟香等区别。每一种普洱茶种类都有不同的个性和口感，如果选择要看个人的喜好。
冲泡普洱茶水温需要在90度以上，而且需要洗茶的步骤。洗茶的步骤不容小看，洗茶不仅能够快速洗去茶叶中的灰尘和农残留，还能让茶叶更有利于发散香味和浸出茶味。新买回家的普洱茶不宜马上密封保存，更好放置在通风干燥的空气中，放置一段时间，等待仓味散去。
对于该选择普洱茶饼还是散茶，并没有一定的规律，更好是两种都冲泡尝试一下。只有适合自己口感和体质的茶才是好茶。
普洱茶饼怎么弄碎
大家买到的普洱一般都是饼状的，其实饼状的普洱并不容易弄开，很多人都觉得蛮麻烦的，不理解这样做的用意何在，下面介绍普洱为什么要压成饼 有3个原因。
普洱为什么要压成饼
之一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
普洱小知识
普洱茶的历史发展分成好几个阶段：
之一阶段(唐宋时期)
中原已经进入团饼茶阶段，云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。
第二阶段(元明清时期)
中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革，而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输(入 *** )的需要而得到更快的的发展。随着普洱茶因入贡受到清朝廷宠爱而进入发展的鼎盛时期，这一时期为真正的地理意义上的普洱茶阶段。
第三阶段(清末以来)
即现代普洱茶阶段。现代普洱茶加工技术萌芽，出现了多茶类生产的社会格局。清末以来传统历史地理意义上的普洱茶退出历史舞台，其原因，一是清末以来普洱逐渐失去茶叶精加工和集散地的地位，行政区划的变更使得原普洱茶区分解为思茅、勐腊、勐海、景洪茶区，茶叶不再以普洱标注;二是原普洱茶区的茶叶随着加工技术的进步，出现了红茶、烘青、晒青、炒青等多样化;三是古老普洱茶山渐次衰落，为新兴茶区所取代。
忌饭前后马上饮普洱茶
饭前饭后20分钟左右确实不宜大量饮茶，特别是饮浓茶。因为这样做会冲淡胃液，影响消化。中医认为“苦寒必伤脾胃”，过度饮茶首先会伤脾胃，“脾胃一伤，百病由生”，“淡茶温饮保年岁”，饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。
普洱茶的功效
降脂、降压，抗动脉硬化
降脂又称降血脂，是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂。由于肥胖病往往伴随胆固醇的升高，所以，茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪，而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化。研究表明，茶色素具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
茶叶中所含的茶多酚、维生素c和维生素P等都是防治高血压的有效成分。饮用普洱茶能让人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少，对老年人的高血压与脑动脉硬化均有良好的疗效。普洱茶可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加胆固醇的排除，还可轻微地抑制肝中胆固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工艺使黄铜类物质以黄铜苷的形式存在，黄铜苷具有维生素P的作用，也是防止血管硬化的有效物质。
普洱茶是当下热卖产品，有人形容普洱茶是可入口古董，用古董来形容普洱，足以看出普洱的价值了。而普洱茶有分很多种，如生茶、熟茶、紧茶、饼茶等，那你们可知了泡呢?以前制茶时，为了携带方便，而把普洱制作成茶饼的形式。而泡茶时，打开茶饼就成了一个难题了，看看本文是如何弄碎普洱茶饼的。 问：普洱茶饼为了携带方便，所以制作得很硬很紧，那呢? 答：泡普洱茶饼时必须先得把茶饼弄碎，而拆饼茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。 有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。 对于压得较紧的呢?可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。 一、使用茶刀撬饼茶 1. 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。 2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。 3.向上用力，把茶饼撬开剥落。 4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。 5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。 二、使用茶锥撬沱茶 1. 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。 2. 沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。 3. 也可沿沱茶外沿剥撬。 4. 沱茶就可以慢慢撬散了。 三、知道之后，来看看普洱茶饼怎么泡： 投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也已浓饮为主;江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度，也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。 泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有重要的作用。高温有利于发散茶香，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟。 冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。 通过本文关于的介绍之后，相信大家已经知道了。但提醒大家使用工具时要小心，不要弄到手。同时泡茶时提醒各位，要根据人数、个人习惯来投放茶的量，胃不好的朋友可以选择喝熟茶来养胃。 阅读“”的朋友，还浏览以下相关内容：普洱茶饼的喝法普洱茶的功效和禁忌如何保存普洱茶饼更多特别声明：1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载，但请务必注明出处和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。2、对于被本站转载文章的个人和网站，我们深表谢意。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题，请即与本站联系，我们将尽快予以更正或删除。3、本站转载文章及论坛发帖，仅代表原作者观点和立场，并不代表本网赞同其观点和立场，也不对其真实性负责。
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