普洱茶是怎么制成的?
洱茶的种类
普洱茶依茶叶有无压制成型分为「散茶」与「紧茶」。紧茶又可再分为碗状的「沱茶」、圆形的「七子饼茶」与方形的「茶砖」、「方茶」，另外还有香菇形的紧茶。
普洱茶又依茶叶的制造工序分为「生茶」与「熟茶」。生茶制成的茶饼俗称「青饼」，熟茶制成的茶饼俗称「熟饼」。
普洱茶还依其所贮放陈化的环境分为「干仓普洱」与「湿仓普洱」。
是越陈年的越好吗?
当中国处于九七回归而引发的移民潮时，老茶仓、茶楼因此释出尘封多年的陈年普洱茶，当收藏者在港求售无门之际，此时茶也正处于逐渐绿茶化中，对喜好陈年老茶的人而言，正是因缘际会。当中国的茶商不解著人为何愿以百万计的银两，换取一批又一批的陈年普洱茶时，这些未被普遍重视的珍贵茶品，正快速向汇集。
在此期间，当然也掺杂着部份的劣品，但不应为此而减损数十年间行家惜物的珍藏，这些可能是绝品，原因无他只为历史的因缘不再。如今中国的爱茶人感叹，在中国这些珍品的原藏地寻之不易，在更多人说是炒作，但平心而论，商贾那个不知，货之为利，贵在流通，茶交会上的新茶动辄千金，且年年都有，源源不绝，才是金鸡母。当然古今中外，各行各业，市井间作假、炒作者众，但试想既为劣品就算老旧又如何，何况是作假呢？
怎样选择好的普洱茶呢?
喜陈年饮品及食品者应知，不论是存红或是酿陈梅，材料与制作重要，贮藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以陈年普洱茶的贮藏重在让茶得和缓转化的陈仓，举凡陈化过程、存放环境、贮藏空间、收纳容器、包装材料均应讲求。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。前四要非仅适度更要免其变化，且同一静置空间贮茶量愈多，有利于茶香相互激发。所谓激发为味相侵染以香引香内香潜发。
一九六○年代以前的陈年普洱茶通常被称为古董茶及印级茶。如福元昌号、同庆号、敬昌号、江城号等私人茶号在一九五六年被收归国有前的制品；另如圆茶红印、圆茶蓝印、圆茶铁饼等印级茶，为一九五○年军事接管省茶司后更名为中国茶业公司云南省公司起至一九六○年代初所制。此时期的茶品，皆为生茶，会被行家收藏至今，不论茶质或制工，应具有让人一见即知的不凡品相，且老韵十足，香沉味醇而爽口，气强而化，故辨识不难，道理很简单，在那个年代会收藏茶品至今者，应为专业行家，而且也非为商业目的而收藏。
八○年代以前茶品，如茶材佳、制作好又经专业仓储存，经长期陈化，熟味已转化为陈熟香（俗称枣香、参香、沉香），且汤色红、清澈油亮，绝非一般色黑混浊的劣品可比拟。九○年代以后，印刷、字型大小仍延袭八○年代，但纸材改为模造纸故辨识不难。
一九九○年代以后由于中国九七回归，释出大量的陈年普洱茶，也带动市场需求，由茶楼用茶进入品茗茶品领域，陈年茶供不应求，茶商转向云南订制新茶，加上中国经济改革，促使普洱茶生产有了重大变化：
大量个体户加入供应链。
海茶厂启用「大益牌」的全新识别品牌。
下关茶厂更具代表性的中茶牌青饼，外包印刷不变，而工序产生重大改变，有生熟配、有熟茶，也有仿「七子铁饼」的铁模外型。
昆明茶厂更具代表性的7581熟茶砖原来的外包印刷内所包的茶也有各种不同工序、重量及配菁，外观已不再具有辨识的意义。
自此，普洱茶百家争鸣，生茶无茶菁味，熟茶无发酵味，有生熟配，有绿茶工序的生茶，有所谓古茶树、野生茶，有月饼型、棋子型，更有各种饼包、内票、内飞印刷仿古董茶，印级茶，甚至七○年代、八○年代茶品。经有心人制作，推广充斥市面。,更多资料请登录：zlhtea,将大体积压缩变小, 方便包装和运送,你只想知点将茶叶制成「茶饼」系吗？
从纪录片中看到,是先做一个圆形的“模”然后把制好的茶叶放入,再在上面加上重物「石块」,过了一段日子取出便成了“饼”状。,
据《钦定大清会典事例》记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”
从其中“每七圆为一筒，重四十九两”可以看出，当时的饼茶就已经习惯是七饼一提了，为什么正好是七呢？有各种解释。
1、“七饼一提”暗藏的玄机
玄学说：在中国传统文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福、七子相聚、圆圆满满。据说过去云南还有用七子饼茶来作为儿女结婚的彩礼和逢年过节送礼的习惯，以表示“七子”同贺。
负重说：古时运输茶饼主要靠马匹。按照当时的计量单位，1饼普洱茶是7两，7饼普洱茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤。一匹马驮两件，刚好60公斤，方便计量与交易，因而沿用到了现在。
工艺说：紧压茶的诞生主要是为了运输方便，于是将普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒（笋壳包），七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克，所以现在的茶饼很多也沿用了357g这个规格。
茶叶旦说：七饼一提的出现应该是在特定的历史环境下，形成的一个约定俗成的习惯。云南山高路险，茶叶的流通依靠马帮，运输极为不便，因为茶商的运输习惯、茶人的加工工艺等因素影响，“七饼一提”慢慢固定了下来。“玄学说”也是有一定道理的，又好喝名字又有点彩头的茶，谁不喜欢呢！
2、买回来收藏的整提普洱当然要好好存放
如果是笋壳包装好的一提茶饼，想要长期收藏的话，应该存放在空气流通、室温正常、无异味的干爽环境中，像书房这样的环境就比较适合。
空气流通能够促进茶饼的后期转化，让茶叶更有韵味。如果是敞开了让风吹?那，茶味很快就流失了。
存茶的房间温度不能过高或过低，最后就保持在一个恒定的温度范围内，不会有突然的剧烈温差变化。此外，切记不能把七子饼茶放在阳光直射的地方。
为茶叶容易受潮、吸附异味，所以茶友一定要注意防潮防异味，不要将茶叶摆在厨房里或者是放在风口处。南方茶友在梅雨天气更要注意存茶环境的湿度，好端端一提普洱茶如果发霉了，想想都心疼。
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