普洱茶是半发酵茶吗为什么
普洱茶不属于半发酵茶。以下是对普洱茶发酵类型的简要介绍:
1. 普洱茶是后发酵茶。普洱茶的制作期间生茶经过采摘、杀青、揉捻、晒干等步骤,未有经过人工发酵,而是在自然存放期间逐渐实微生物自然发酵。熟茶则是在生茶的基础上,通过人工渥堆发酵制成。
2. 半发酵茶指的是乌龙茶这类茶叶的发酵程度介于不发酵茶(如绿茶)和全发酵茶(如红茶)之间大约在10%-70%之间。
3. 普洱茶的特点在于其独到的后发酵过程,无论是生茶还是熟茶在制成成品后仍会实一系列的氧化和微生物发酵,从而形成普洱茶独有的风味和香气。
普洱茶不属于半发酵茶,而是属于后发酵茶,其发酵过程与半发酵茶乌龙茶有所不同。