1. 绿茶：绿茶的特点是色泽翠绿，香气清新，味道爽。常见的绿茶如龙井、碧螺春等，其味道带有特别的豆香或栗香口感略带苦，但回味悠长。

2. 红茶：红茶的特点是色泽红艳，香气醇厚味道浓厚。如正山小种、门红茶等，其味道带有果香或蜜香，口感甜，回味悠长。

3. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶与红茶之间，色泽半红半绿，香气浓，味道醇厚。如铁观音、大红袍等，其味道带有花香或果香，口感介于爽与浓厚之间。

4. 白茶：白茶的特点是色泽白嫩，香气清幽，味道甜。如白牡丹、贡眉等其味道带有淡淡的花香，口感清爽，具有独到的甜味。

5. 黄茶：黄茶色泽黄绿香气特别，味道醇厚。如君山银针、顶黄芽等，其味道带有花果香口感甜，略带苦涩。

6. 黑茶：黑茶如普洱茶、安化黑茶等色泽棕红，香气独到，味道浓厚。普洱茶的味道具有陈香、甜香，随着存放时间的增长，味道会逐渐转变口感越加醇厚。

7. 青茶：青茶又称黄茶，如顶露、北港毛尖等，色泽黄绿，香气清幽味道爽。其味道带有独到的清香，口感介于绿茶与黄茶之间。

8. 花茶：花茶是将茶叶与各种花卉一起熏制而成如茉莉花茶、花茶等。其特点为香气浓，味道美，口感带有花香，具有一定的观价值。

各种茶叶的特点与味道各异，既有清新爽口，也有浓厚醇香，各具魅力。