普洱茶杀青是制茶期间至关必不可少的步骤以下为普洱茶杀青杀透的方法分为几个步骤：

1. 控制度：需要将铁锅或机器的度调整至适宜的范围一般在200-250摄氏度之间，保证度可以迅速破坏叶中的氧化酶活性。

2. 适时翻炒：将叶倒入锅中后，需要不停地翻炒，以保持茶叶受热均匀。手工杀青时，每分翻炒次数应不少于40次。

3. 闷抖结合：在翻炒进展中，要适时实行闷抖结合，即让茶叶在锅中稍微焖一下，然后再快速抖动使茶叶失水均匀，达到杀透的效果。

4. 控制时间：杀青时间往往为5-10分，具体时间依照叶的含水量和厚度来调整，确信茶叶中的水分适当减少但不过度失水。

5. 观察颜色：在杀青期间，要密切观察茶叶的颜色变化，当茶叶变为微黄褐色时，即可认为杀青完成。

6. 停止加热：达到杀青效果后，应及时停止加热，取出茶叶实行后续的揉捻和干燥解决，以保持茶叶的品质。