以下是几种适合煮着喝的茶叶每种茶叶都具备特别的风味和特点：

1. 老白茶：老白茶经过长时间的陈化煮着喝可以释放出更加醇厚且润的口感茶香持久，具有滋养身体的功效。

2. 黑茶：如普洱茶、六堡茶等，黑茶经过发酵，煮制后茶色泽红亮，口感醇厚，有助于消化和调节脂肪代谢。

3. 陈年乌龙茶：陈年的乌龙茶煮着喝可更好地展现其醇厚的茶味和层次感，茶口感润，回适。

4. 红茶：其是滇红、红等优质红茶，煮着喝可以使茶更加浓，香气更加馥适合在寒冷节饮用。

5. 黄茶：如顶黄芽、君山银针等，煮着喝可以增加茶的醇厚感和层次感，茶香更加持久。

6. 青茶（乌龙茶）：部分轻发酵的乌龙茶，如清香型乌龙，煮制后也能展现不同的风味，茶清亮，口感爽。

煮茶时，应关注控制火候和时间，以充分提取茶叶中的香气和有效成分。