普洱茶饼撬开的方法如下：

1. 准备工具：选择一把合适的茶刀或茶锥作为撬茶工具。

2. 插入茶刀：将茶刀从茶饼的侧面沿边缘轻轻插入。

3. 推进刀身：稍用点力将茶刀再往茶饼里推进部分，留意不要过于用力以免损坏茶叶。

4. 撬开茶饼：向上用力，将茶饼撬开并剥落一块茶叶。

5. 顺着间隙撬开：继续用同样的方法顺着茶叶的间隙一层一层地撬开，直到整个茶饼被撬散。

6. 关注力道：在撬的期间，要保持均匀的力度，避免将茶叶撬得太碎。

7. 保存茶叶：撬开的茶叶可放入茶桶或茶罐中保存以保持其品质。