普洱茶为什么要炒茶呢呢

1. 普洱茶炒茶是为了破坏叶中的酶活性停止茶叶的发酵过程保持茶叶的原始风味。

2. 炒茶可去除茶叶的青味使茶叶更加柔软便于后续的揉捻和制作过程。

3. 通过炒茶，茶叶内的内含物质得以保留，为普洱茶后期的存和转化提供更大的空间。

4. 炒茶进展中，茶叶的氧化、变色和滋味改变会得到有效控制，保证茶叶品质的稳定性。

5. 炒茶还能加强普洱茶的口感，使其更加醇厚、香气更足。

6. 在普洱茶的制作中，炒茶是一道关键工序，直接作用到普洱茶的最品质和风味。