中国的茶叶依照制作工艺和发酵程度的不同大致可分为六大类每一种都有其独到的风味和特点。以下是这六大茶类及其代表性茶种的简要介绍：

1. 绿茶：未经发酵，保留了较多天然物质，色泽翠绿，口感清新。代表品种有龙井、碧螺春等。

2. 黄茶：微发酵，制作过程类似于绿茶，但多了一道“闷黄”的工序，使茶叶产生独到的黄色。君山银针是著名品种之一。

3. 白茶：轻微发酵，以嫩芽为原料，制作工艺简单，保留了茶叶的自然状态。白毫银针和白牡丹是典型代表。

4. 青茶（乌龙茶）：半发酵茶，介于绿茶与红茶之间既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。铁观音和大红袍非常有名。

5. 黑茶：后发酵茶，经过长时间的堆积发酵，色泽深沉滋味醇厚。普洱茶是更具代表性的品种。

6. 红茶：全发酵茶色泽红亮，香气浓，味道甜。门红茶、正山小种都是享誉世界的名茶。

这六种茶不仅在口味上各具特色在文化意义上也承载着丰富的历与传统。

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【责任编辑:钦凌寒】