普洱茶的筑茶工艺是将晒青毛茶经过一系列精细加工最制成各种形态茶品的过程。以下是普洱茶筑茶工艺的简要介绍：

1. 叶采摘：精选云南大叶种茶叶的嫩叶确信原料的品质。

2. 摊晾：将采摘后的叶摊放在通风阴凉处，使叶失去部分水分。

3. 杀青：采用手工铁锅或滚筒式机器实行高解决，破坏酶的活性减缓茶叶发酵速度。

4. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使其成条索状，便于下一步的加工。

5. 干燥：晒干或烤干茶叶，使其水分降至一定程度。

6. 渥堆发酵（熟茶工艺）：将晒青毛茶实渥堆发酵，使茶叶色泽、香气、口感更加醇厚。

7. 蒸压成型：将发酵好的茶叶实蒸压，制成砖、饼、沱等不同形态的茶品。

8. 干燥：将成型的茶品实干燥解决，使其水分进一步减少。

9. 分级：按照茶叶的品质、形态、色泽等实行分级。

10. 包装：将分级后的茶叶实精美包装便于存和销售。

整个筑茶工艺流程严谨，每一道工序都对普洱茶的品质产生关键作用。

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【责任编辑:集惟】