普洱茶饼可以烘烤吗为什么
2024-10-05 19:08:17 普洱茶动态专题
普洱茶饼一般不推荐实烘烤，起因如下：
1. 保持原有风味：普洱茶饼经过适当的发酵和加工后，其独有的风味和香气已经形成。烘烤或会改变茶叶的化学结构，引起原有的风味和香气丧失。
2. 破坏活性成分：普洱茶中含有的多种活性成分如茶多酚、氨基酸等，在高烘烤期间也会被破坏，减低茶叶的健价值。
3. 作用保存性：烘烤进展中，茶叶的含水量会发生变化有可能影响其保存性，使茶叶更容易变质。
具体原因如下：
1. 风味变化：烘烤期间，茶叶中的水分和挥发性香气物质会减少，造成茶的口感和香气发生变化，可能失去普洱茶原有的醇厚口感和特别香气。
2. 化学成分破坏：高烘烤会使茶叶中的有机物质分解，影响茶叶的口感和营养价值。
3. 保存期限缩短：烘烤后的茶叶更容易吸收空气中的水分引发变质速度加快，缩短保存期限。
烘烤普洱茶饼可能将会对茶叶的风味、健价值和保存性产生负面影响由此不建议烘烤。
